40 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Puerro 0.3 kg
Patatas 1.25 kg
Cebolla 0.1 kg
Calabaza 0.5 kg
Cebolla 0.3 kg
Zanahoria 0.15 kg
Verde de puerro 0.45 ud
Perejil 0.003 g
Agua 1.5 l
Elaboración
  • Hacer el fondo de verduras.
  • Picar la cebolla en brunoise y pocharla.
  • Limpiar el puerro y cortarlo en trozos de unos 2 o 3 cm, según el grosor del puerro, añadírselo a la cebolla medio pochada.
  • Pelar, limpiar y cascar la patata. Cortar la calabaza en dados de 2 cm.
  • Añadir la patata y la calabaza a la verdura y rehogar todo junto.
  • Mojar con el fondo y dejar cocer hasta que la patata está cocinada, unos 25 minutos.
  • Poner punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 15.37 g
Ácidos grasos saturados 0.45 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.03 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.82 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 299.0 mg
Hierro 5.71 mg
Zinc 1.65 mg
Vitamina A 684.0 ug
Vitamina C 124.0 g
Ácido fólico 270.6 ug
Sal (Sodio) 91.0 mg
Azúcares 25.82 g
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