Pintxo de anchoas, pimiento verde, y chatka

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

20 min

Tipo de plato: Pintxos y tapas, Pescado

Temperatura de consumo: Frío

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Chatka 0.075 kg

Salsa mahonesa de bote 0.225 l

Pimiento verde 0.1 kg

Huevos 1.5 ud

Anchoas 0.015 kg

Aceite de oliva suave 0.05 l

Sal 5.0 g

Atún en aceite, migas 0.025 kg

Cebolla 0.05 kg

Elaboración

Cortar el pan en rodajas finas y tostarlo en el horno.
Freír el pimiento verde y pelarlo. Sazonar.
Cocer los huevos en agua con sal, refrescar y pelar.
Picar las barritas de chatka en la thermomix en el numero 4, mezclar con el atún desmigado y el alioli. Reservar.

MONTAJE

Sobre el pan untar un poco se salsa alioli, a continuación colocar una quenelle de la mezcla de chatka y atún.
Rallar sobre la quenelle con huevo cocido.
Para terminar colocar la anchoa girada sobre si misma con las flores de decoración.

Información nutricional (1 ración)

Energía

424.02

kcal

Carbohidratos

4.32

Proteínas

5.89

Grasas

41.98

Fibra 0.29 g

Ácidos grasos saturados 6.45 g

Ácidos grasos monoinsaturados 32.77 g

Ácidos grasos polinsaturados 5.36 g

Colesterol 187.59 mg

Calcio 31.78 mg

Hierro 0.64 mg

Zinc 0.46 mg

Vitamina A 96.73 ug

Vitamina C 23.12 g

Ácido fólico 18.86 ug

Sal (Sodio) 1124.09 mg

Azúcares 1.06 g

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