60 min
Tipo de cocina: Cocina vasca
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Margarina cremas 0.078 kg
Harina floja 0.078 kg
Azúcar 0.078 kg
Huevos 1.875 ud
Azúcar 0.012 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.007 kg
Cobertura negra 0.005 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Encamisar el molde con la masa para fondos.
  • Atemperar al fuego la leche con la mantequilla a 50 ºC
  • Mezclar la harina tamizada con el azúcar y añadir los huevos.
  • Agregar a la mezcla de harina , azúcar y huevos, la leche y la mantequilla atemperada a 50 ºC  y disolver el conjunto.
  • Verter el aparejo en los moldes encamisados y cocer en el horno a 180 ºC. Debe de quedar dorado por encima
  • Una vez frío, desmoldar y racionar.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.15 g
Ácidos grasos saturados 10.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.67 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.84 g
Colesterol 167.96 mg
Calcio 117.72 mg
Hierro 1.06 mg
Zinc 0.91 mg
Vitamina A 172.91 ug
Vitamina C 1.4 g
Ácido fólico 25.33 ug
Sal (Sodio) 339.05 mg
Azúcares 21.69 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.