3 h
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.063 kg
Levadura 6.25 g
Azúcar 0.034 kg
Mantequilla 0.009 kg
Huevos 0.5 ud
Ron Negrita 0.001 l
Ralladura de naranja 0.013 g
Limón 0.013 kg
Nuez 0.025 kg
Uvas pasas 0.025 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pesar en una cubeta la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la esencia de vainilla, el ron, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la levadura fresca desmigada.
  • Amasar con la pala de la batidora a marcha lenta unos 5 minutos e incorporar la mantequilla derretida templada batiendo otros diez minutos más.
  • Poner la masa a fermentar bien cubierta, con un papel film alimentario, en un lugar templado que no supere los 40 ºC y esperar a que doble su volumen.
  • Incorporar a la masa las uvas pasas y las nueces troceadas mezclando bien todo y rompiendo así la fermentación.
  • Meter la masa en una manga pastelera y escudillar en los moldes elegidos.
  • Volver a fermentar, cocer en el horno, enfriar y desmoldar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.04 g
Ácidos grasos saturados 1.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.2 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.24 g
Colesterol 31.18 mg
Calcio 19.24 mg
Hierro 0.63 mg
Zinc 0.35 mg
Vitamina A 30.43 ug
Vitamina C 1.35 g
Ácido fólico 29.59 ug
Sal (Sodio) 18.59 mg
Azúcares 10.24 g
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