50 min
Cuisine type: French cuisine
Temperature: Hot
Type of dish: Vegetables
Allergens
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions
Onion 0.5 kg
White wine 0.1 l
Table salt 1.0 g
Parsley 1.0 g
Elaboration
  • Picar en brunoise el ajo, la cebolla y el champiñón.
  • Rehogar en aceite el ajo.
  • Añadir la cebolla y dejar sudar tapada para que no tome color.
  • Añadir los champiñones y tapar,
  • Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  • Condimentar con perejil y poner a punto de sal.

Observaciones:

  • La duxelle como elemento de guarnición o farsa puede realizarse con hongos, langostinos, jamón u otros elementos.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.95 g
Saturates 1.73 g
Monounsaturated fatty acids 7.1 g
Polyunsaturated fatty acids 1.22 g
Cholesterol 0.05 mg
Calcium 126.3 mg
Iron 2.7 mg
Zinc 0.49 mg
Vitamin A 20.0 ug
Vitamin C 23.46 g
Folic acid 39.39 ug
Salt (Sodium) 77.77 mg
Sugars 0.07 g
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