Los orígenes de la Escuela de Hostelería de Leioa se remontan al año 1981, cuando las perspectivas de la futura demanda de cocineros y cocineras aconsejaban abordar este ambicioso proyecto.

Su primera ubicación fue una residencia junto a la ría de Plentzia en la que se impartió enseñanzas de cocina a un solo grupo de estudiantes. Pero la propia filosofía de la Formación Profesional aconsejaba la práctica real como única posibilidad de enseñanza de una actividad como la cocina, por lo que se pensó en el Campus de la Universidad de Leioa para ubicar definitivamente la escuela en 1983.

Desde entonces, la ya denominada Escuela de Hostelería de Leioa ha pasado por distintas etapas en su nueva ubicación en el Campus de Leioa: ampliación de los comedores (1987), implantación de un nuevo servicio de buffet y creación de un restaurante (1989), construcción de los obradores de charcutería y panadería (1994) y por último, el gran cambio en 2003, La construcción de un nuevo edificio que ha significado un gran cambio en la formación de nuestros alumno/as. La nueva Escuela de Hostelería está diseñada a medida de las necesidades del mundo de la Hostelería, tanto a nivel técnico, como sanitario y no hemos querido escatimar medios para ofrecer lo último en maquinaria, herramientas, etc... como la instalación de un aula de conservación de alimentos, el programa informático de gestión de comandas entre el restaurante y la cocina de carta, o el sistema de alarma y control a distancia de la temperatura de las cámaras frigoríficas y de congelación, entre otros.