Nuestra coherencia con el pasado nos obliga a seguir siendo un centro innovador en el futuro. Desde el año 1983 hemos sido pioneros en entender que la mejor manera de formar a nuestros alumnos/as era acercando la educación a la realidad del sector y por ello las prácticas realizadas en la escuela son ofrecidas cada día a cientos de personas que evalúan nuestro trabajo, siendo esta una magnifica forma de mantener unos altísimos niveles de calidad que aseguren nuestra excelencia en la docencia.

Por otro lado siempre nos hemos mantenido a la cabeza en lo que se refiere a la utilización de nuevas tecnologías tanto en el campo hostelero, como formativo o de gestión. Hoy en día seguimos manteniendo nuestra identidad que nos obliga a no perder el tren en cuanto a lo que sucede en el mundo hostelero y de las industrias alimentarías así como de las nuevas tecnologías de la información.