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Técnico en Panadería, Repostería y Confitería. |
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PERFIL No creemos necesario presentar muy detalladamente este ciclo; aquellos que no han disfrutado preparando algún dulce, es seguro que lo han hecho degustándolo.
En nuestra escuela se aprende a realizar todo tipo de elaboraciones dulces (bollería, bombones, pastas, tartas, pasteles...) y de panes, que sirven para una inmediata incorporación a las diferentes empresas del sector (pastelerías, tahonas, bollerías, ...) MODULOS Y DURACIÓN DEL CICLO DE PANADERIA, REPOSTERIA Y CONFITERIA El ciclo formativo de G.Medio de Panadería-Pastelería tiene una duración de 2000 horas, es decir, 2 cursos de septiembre a junio.
Los módulos que componen este ciclo son los siguientes: 1er CURSO: Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
Elaboraciones de panadería-bollería.
Procesos básicos de pastelería y repostería.
Elaboraciones de confitería y otras especialidades.
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
Seguridad e higiene en manipulación de alimentos.
Inglés técnico. 2º CURSO: Postres en restauración.
Productos de obrador.
Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
Formación y Orientación Laboral.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Formación en Centros de trabajo.
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Condiciones de Acceso y Prematrícula para Grado Medio >
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