Segundos platos de carnes y aves

Recetas recomendadas

Bitoques	Braseado de cerdo con puré de remolacha.	Chuletillas de cordero	Codornices rellenas con salsa Perigord	Crepineta de rabo con su salsa

Segundos platos de carnes y aves

Menú

Albóndigas

Añojo rebozado con piperrada

Añojo rebozado con salsa vizcaina y puré de patatas

Bitoques

Brochetas de cerdo

Carbonada

Chuleta de cerdo empanada con patatas

Chuleta de cerdo empanada con pimientos rojos y patatas

Costilla de cerdo asada con patatas panadera

Escalope con patatas fritas

Escalope de cerdo relleno con crema de espinacas

Escalopines con champiñón y patatas fritas.

Escalopines con salsa de Roquefort y patatas al graten.

Falda de ternera con verduras

Falda de ternera en su jugo.

Goulash

Jamón al Oporto con puré de patatas

Jamón de cerdo a la mostaza

Lengua en salsa

Lomo de cerdo adobado, rebozado con piperrada y patatas paja

Lomo de cerdo asado con patatas panadera

Lomo de cerdo braseado con verduras

Lomo de cerdo relleno asado con crema de champiñones

Muslos de pavo braseados con champiñón y puré de patatas

Muslos de pavo braseados con verduras

Pechuga de pavo rebozada, salsa de queso y patatas asadas

Pimientos rellenos de carne

Pollo al chilindrón.

Pollo asado a la jardinera

Pollo asado con champiñón y puré de patatas

Pollo asado con croquetas y ensalada

Pollo asado con patatas paja y tomatitos

Pollo asado con patatas y ensalada de lechuga

Pollo asado con tomate y pimientos.

Pollo braseado a la jardinera

Pollo braseado con champiñón y puré de patatas

Pollo braseado con patatas paja y champiñones.

Pollo braseado con patatas paja y tomatitos.

Pollo frito al ajillo

Ragout

Ragout de pavo

Redondo de ternera braseado con champiñón y puré de patata

Redondo de ternera braseado con verduras

Sukalki

Ternera asada con mil hojas de patata panadera

Villaroy de añojo con ensalada

Menú especial

Blanqueta de cordero

Braseado de cerdo con puré de remolacha.

Braseado de cerdo con verduras en bastones.

Cabeza de lomo con paisana de verduras.

Carre de cerdo asado con puré de patata.

Carré de cerdo asado con verduras

Carrilleras estofadas al Pedro Ximenez

Chuleta de cerdo a la Normanda.

Chuleta de cerdo con salsa de queso azul y patata española

Chuleta de cerdo Napolitana

Chuleta de pavo con ensalada

Chuleta de pavo con patatas paja y champiñones

Chuleta de Pollo con Salsa Diabla

Conejo a la mostaza con verduras en bastones.

Entrecôte a la parrilla con ensalada de lechuga

Entrecôte a la parrilla con ensalada de tomate

Entrecôte a la parrilla con guarnición de puré de patata

Entrecôte a la parrilla con muselina de espinacas

Entrecôte a la parrilla con patata paja y tomatito asado

Entrecotê a la parrilla con patatas fritas

Entrecôte parrilla con guarnición de pimientos y cebolla

Entrecôte parrilla con guarnición de vainas salteadas

Entrecote parrilla con patata paja y champiñones

Entrecôte parrilla con pimientos rojos en dados

Entrecote parrilla con salsa de queso

Escalope a la plancha con salsa de queso

Escalope con patatas fritas

Escalope de cerdo al estilo de Dijon con vainas y patatas.

Escalope de Pollo con patatas paja y tomatito asado.

Escalope de pollo plancha con ensalada

Escalope de pollo plancha con patatas

Escalope de pollo plancha con pimientos

Escalope de ternera con pimientos rojos

Escalope de ternera con salsa de queso

Estofado de Buey al Hinojo

Estofado de buey al tomillo con verduras en cuadrados

Estofado de Buey Bourguignon con verduras en bastones.

Estofado de buey napolitana con arroz pilaw.

Estofado de buey napolitana con verduras en bastones

Filete a la parrilla con champiñones y patata paja

Filete a la parrilla con ensalada de lechuga

Filete a la parrilla con ensalada de tomate con ajo.

Filete a la parrilla con patatas fritas.

Filete a la parrilla con pimientos rojos.

Filete a la parrilla con puré de patata

Fricandeau de Ternera con muselina de espinacas

Fricassee de pollo a la húngara con espaguetis.

Fricassee de pollo al estragón con espaguetis.

Fricassee de ternera a la naranja

Fricassee de ternera a la paprika.

Fricassee de ternera al estragón.

Goulash a la Húngara.

Granadinas de Ternera

Jamoncitos de pollo a la sidra

Jamoncitos de pollo al txakoli.

Jarrete de cerdo braseado con patatas fritas

Jarrete de cerdo braseado con verduras en bastones.

Lomo de cerdo braseado con verduras

Lomo de ternera asado con champiñones y patatas paja.

Lomo de ternera asado con patatas fritas

Lomo de ternera braseado

Lomo de ternera marinado y asado con patata española.

Pastel de carne

Paupietes de buey con champiñones y patatas paja.

Pechuga de pollo parrilla con ensalada

Pechuga de pollo parrilla con patatas fritas

Pechuga de pollo parrilla con pimientos rojos

Pechuga de pollo plancha con patatas fritas

Pollo asado al vinagre de jerez con puré de patatas y tomate concassé.

Pollo braseado con verduras en cuadrados.

Pollo marengo con puré de patatas

Pollo marengo con su guarnición

Ragout

Ragout a la piamontesa con rizzotto

Ragout de Pollo al vino tinto con espaguetis

Ragout de ternera a la mostaza.

Ragout de ternera al estragón

Ragout de ternera al tomillo con verduras en cuadrados.

Redondo de Ternera Braseado

Roast-beef asado a la inglesa con champiñon y patatas

Roast-beef asado a la inglesa con vainas.

Salteado de buey a la tolstoi con arroz

Salteado de buey a la Tolstoi con pasta.

Salteado de Buey a la Zíngara con arroz pilaw.

Salteado de Buey a la Zíngara con espaguetis.

Salteado de Buey a la Zíngara con verduras.

Salteado de buey Strogonov con arroz pilaw.

Salteado de buey Strogonov con verduras en cuadrados.

Salteado de Ternera con arroz.

Salteado de ternera con verduras en bastones

Salteado de ternera Duroc.

Solomillo de cerdo parrilla con ensalada

Sukalki

Volovan de carne en su hojaldre

Carta

Callos y morros en salsa vizcaina

Carrillada Ibérica

Chuletillas de cordero

Chuletón a la brasa con patatas y pimientos del piquillo

Codornices rellenas con salsa Perigord

Confit de pato asado sobre patatas panadera

Confit de pato sobre cama de pasta fresca y crema de calabaza

Confit de pato sobre cama de pasta fresca y puré de manzana

Cordero asado con patatas panadera

Costillar de cordero con polenta

Crepineta de rabo con su salsa

Entrecote al roquefort

Entrecote al vino de Rioja

Entrecôte parrilla con salsa bearnesa

Entrecôte parrilla con terrina de patata y bacon

Faisán a las uvas

Falda de ternera glaseada con jugo de vainas.

Filet mignon a la Torta del Casar

Filet mignon al queso de Idiazabal

Foie a la plancha con mermelada de zanahoria

Foie de pato con higos frescos

Higado de pato sobre pan de higos con salsa de Oporto

Jamoncitos de pichón con salsa de foie

Lomo de ciervo con salsa de arándanos

Lomo de conejo relleno, con compota de manzana y terrina de patata

Lomo de conejo relleno con espuma de patata y bacon

Magret con foie de pato

Magret con salsa de granadas

Magret con salsa de miel de flores y pimienta verde

Magret de pato a la naranja

Magret de pato asado con puré de manzana y guisantes

Magret de pato asado con salsa de arandanos y puré de melocotón

Manos de cerdo a la vizcaina

Manos de cerdo Lukitxene

Milhoja de carrillera y calabaza con espuma de bacon

Molleja de ternera glaseada, cafe, cacao amargo y trigo mote

Morros de ternera a la vizcaina

Paletilla de cordero asada

Paletilla de cordero lechal

Paloma torcaz en salmis

Pechuga de pollo de caserio rellena de Idiazabal

Perdiz braseada en cama de berza del pais

Pichón de Bresse asado con salsa de foie

Pierna de liebre rellena de foie trufado y pasas de Corinto

Presa ibérica con chutney Lukitxene

Rabo estofado al vino tinto de Rioja

Roast beef a la inglesa

Solomillo a la muselina de ajo

Solomillo a la pimienta verde

Solomillo a la plancha con salsa de hongos

Solomillo con foie, salsa de setas y jamón

Solomillo de cerdo con crema de Idiazabal

Solomillo de cerdo con salsa de ciruela negra y foie de pato

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Solomillo Wellington

Sorda asada con puré de castañas

Tournedo Rossini