Pescado

Recetas recomendadas

Abadejo plancha con cebolla glaseada y tomatito asado	Bacalao con piperrada	Besugo parrilla a la bilbaina	Ensalada de bogavante y patata nueva con vinagreta de frutos secos	Ensalada de ijada de bonito en aceite con piperrada

Pescado

Menú

Abadejo al vino blanco

Abadejo en salsa marinera

Abadejo en salsa verde

Bacalao al vino blanco

Bacalao en salsa de tomate y pimientos

Bacalao en salsa marinera

Bacalao fresco en salsa verde

Bacalao rebozado con ensalada

Bacalao rebozado con lechuga

Bacalao rebozado con pimientos rojos

Bonito en salsa de tomate

Cabracho asado con lechuga

Cabracho asado con patatas

Cabracho asado con tomatitos

Cabracho en salsa bilbaina

Calamares a la romana, ensalada de lechuga y salsa andaluza

Chicharro asado con lechuga

Chicharro asado con patatas

Chicharro asado con tomatitos

Chicharro en salsa bilbaina

Faneca frita con ensalada

Faneca frita con lechuga

Liba frita con ensalada

Maruca rebozada con ensalada

Maruca rebozada con lechuga

Maruca rebozada con pimientos rojos.

Merluza al vino blanco

Merluza braseada con patatas

Merluza braseada con tomatitos

Merluza en salsa americana

Merluza en salsa bilbaina

Merluza en salsa marinera

Merluza en salsa verde

Merluza orly con salsa tártara

Merluza rebozada con ensalada

Merluza rebozada con lechuga

Merluza rebozada con pimientos rojos

Pescadilla braseada con patatas

Pescadilla braseada con tomatitos

Pescadilla en salsa americana

Pescadilla en salsa verde

Pimientos rellenos de pescado

Pizza marinera

Platija frita con ensalada

Platija frita con ensalada de tomate

Platija frita con lechuga

Platija menier

Rosada braseada con patatas

Rosada braseada con tomatitos

Rosada en salsa americana

Rosada en salsa marinera

Rosada en salsa negra con arroz Pilaw

Rosada en salsa verde

Sardinas a la bilbaina

Sopa de pescado

Trucha asada con ensalada de tomate

Trucha asada con lechuga

Trucha asada con patatas

Trucha asada con tomatitos

Trucha frita con ensalada de tomate

Trucha frita con lechuga

Verdel asado con lechuga

Verdel en salsa bilbaina

Zapatero en salsa de tomate

Menú especial

Abadejo plancha con cebolla glaseada y tomatito asado

Abadejo plancha con ensalada de lechuga

Abadejo plancha con ensalada de tomate con ajo.

Abadejo plancha con pimientos rojos

Abadejo plancha con verduras en juliana

Bacalao a la vizcaína.

Bacalao con crema de pimiento verde

Bacalao con piperrada

Bacalao fresco a la plancha

Bacalao fresco en salsa verde

Bacalao Plancha con cebolla glaseada y tomatito asado.

Bacalao plancha con ensalada de lechuga

Bacalao plancha con ensalada de tomate

Bacalao plancha con pimientos rojos

Bonito a la plancha con crema fina de guisantes

Bonito con crema de pimiento verde

Bonito con Tomate

Bonito plancha con cebolla glaseada y tomatito asado

Cabracho plancha con guarnición de ensalada de lechuga

Cabracho plancha con guarnición de pimientos rojos en dados.

Cabracho plancha con patata panadera

Canelones de bonito

Chicharro a la plancha con patata panadera

Chicharro plancha con ensalada

Chicharro plancha con pimientos rojos.

Chipirones plancha con cebolla glaseada y zanahoria.

Corvina a la plancha con juliana de verduras

Dorada a la plancha con ensalada

Dorada a la plancha con pimientos rojos

Dorada plancha con ensalada de tomate

Faneca meuniere con ensalada

Faneca plancha

Filete de bacalao con piperrada

Fogonero plancha

Fricassée de Bonito

Gallo a la plancha

Lasagna del mar con espinacas

Lenguado plancha con ensalada de lechuga

Locha plancha con ensalada de lechuga

Locha plancha con ensalada de tomate y ajo.

Lomos de gallo plancha con lechuga

Lomos de gallo plancha con pimientos

Lubineta plancha con ensalada de lechuga

Lubineta plancha con ensalada de tomate con ajo.

Lubineta plancha con juliana de verduras.

Lubineta plancha con patata española.

Lubineta plancha con pimientos rojos

Maruca a la americana

Maruca a la marinera

Maruca a la provenzal

Maruca en Salsa verde

Merluza al Caldo Corto con Besamel Atomatada.

Merluza al Caldo Corto con Champiñón

Merluza al caldo corto con juliana de verduras

Merluza al vino blanco

Merluza con crema de pimiento verde.

Merluza en salsa marinera

Merluza en salsa verde

Merluza plancha con cebolla glaseada y tomatito.

Merluza plancha con ensalada de lechuga

Merluza plancha con ensalada de tomate con ajo

Merluza plancha con pimientos rojos

Perca del Nilo a la plancha

Perca del Nilo plancha con ensalada de tomate

Pescadilla a la americana

Pescadilla a la marinera

Pescadilla en salsa verde.

Pescadilla plancha con ensalada de lechuga

Pescadilla plancha con ensalada de tomate con ajo

Pescadilla plancha con pimientos.

Platija plancha

Platuxa plancha con ensalada de tomate

Pudding de kabraroka

Revuelto de Bacalao

Róbalo plancha con ensalada de lechuga.

Róbalo plancha con ensalada de tomate

Róbalo plancha con pimientos rojos

Rosada a la americana

Rosada a la marinera

Rosada en salsa verde

Salmón con crema fina de guisantes

Salmón con setas y langostinos

Salmón plancha con ensalada de lechuga.

Salmón plancha con juliana de verduras.

Sapitos a la plancha con patata panadera

Tagliatelli en salsa americana

Trucha a la albahaca

Trucha con patatas panadera.

Verdel a la plancha con patata panadera

Verdel a la plancha con pimientos rojos

Carta

Anchoas a la plancha y rebozadas con pisto

Arroz con rape al estilo A Banda

Bacalao ajoarriero con langostinos

Bacalao a la vizcaina

Bacalao al pil-pil

Bacalao al pil-pil sobre lecho de vizcaina

Bacalao club-ranero

Bacalao fresco a la brasa con algas

Bacalao tres gustos

Begi haundi plancha con vinagreta caliente

Besugo parrilla a la bilbaina

Bonito a la parrilla con pimientos del pais

Brandada de bacalao

Brocheta de rape y vieiras con salsa americana

Canapé de bacalao ahumado

Canapé de bacalao al pil-pil con pimientos

Canapé de brandada de bacalao

Canapé de ijada de bonito en aceite con piperrada

Canapé de milhojas de berenjena y bacalao con salsa de piquillo

Canapé de mousse de bonito

Carpaccio de bacalao

Carrito de entremeses

Cogote de merluza plancha

Cola de merluza rellena al horno

Corona de bacalao y hongos al pil-pil

Crepés de bacalao ajoarriero con langostinos

Crepinetas de rape y langostinos en salsa verde

Delicias de lenguado, ostras y cigalas

El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos

Ensalada casera de bonito en aceite

Ensalada de anchoas, aguacate y pimiento del piquillo

Ensalada de anchoas en salazón y pimientos

Ensalada de bacalao, buey de mar y pimiento del piquillo

Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil.

Ensalada de bacalao o Pastel de bacalao con piperrada

Ensalada de bogavante y patata nueva con vinagreta de frutos secos

Ensalada de chicharro marinado y pimiento del piquillo

Ensalada de hongos y rape con vinagreta de trufa

Ensalada de ijada de bonito en aceite con piperrada

Ensalada de ostras y bacalao con pil-pil de zumo de naranja

Ensalada de rape y frutos de mar

Ensalada de salmón marinado

Ensalada de sardinas asadas sobre cama de pimientos

Ensalada de sardinas marinadas al jengibre con escalibada

Ensalada templada de bacalao y aguacate

Ensalada templada de bonito fresco con piperrada

Ensalada templada de bonito marinado en una vinagreta de cítricos

Ensalada templada de bonito y vinagreta de pisto

Ensalada templada de chipirones con tomate confitado

Ensalada templada de salmón fresco

Ensalada templada de ventresca con tomate y manzana confitada

Esqueixada catalana

Filetes de salmonete sobre arroz cremoso de chipirón

Filetes de salmonete sobre crema de guisantes

Filetes de salmonete sobre patata y coulis de tomate

Kokotxas de bacalao con pimientos del piquillo

Kokotxas de merluza sobre espárrago verde, blanco y alcachofas

Laminado de pencas y bacalao con salsas de pimiento verde y piquillo

Lasagna de verdel marinado con pesto

Lasagna fría de anchoas y pisto con brandada de bacalao

Lenguado a la plancha

Lenguado meunier

Lomos de bonito con piperrada (pastelitos)

Lomos de bonito encebollados

Lomos de bonito en piperrada

Lomos de chicharro con escama de patata y percebes

Lomos de merluza con kokotxas en salsa verde

Lomos de merluza en salsa verde con almejas

Lubina a la plancha con refrito y patata panadera

Lubina al azafran

Lubina al horno sobre crema de verduras y refrito de limón

Medallones de rape al romescu

Merluza a la sidra de Astigarraga con perretxikos

Merluza al horno con crema de calabaza

Merluza rebozada con piperrada

Merluza rellena de setas con almejas en salsa verde

Mero asado con vinagreta de trufa y cebolleta

Mero en costra de frutos secos

Milhojas de manzana caramelizada y bacalao ahumado con pil-pil de hongos

Mousse de bonito

Picas: Anchoa y pimiento morrón

Picas: Buñuelos de bacalao

Picas: Buñuelos de salmón con salsa tártara

Picas: Empanada de bonito y tomate

Picas: Empanadillas de bonito

Picas: Ensaladilla rusa

Picas: Espárragos rellenos de ensaladilla y salmón ahumado

Picas: Montadito de anchoa con pimiento verde

Picas: Puding de pescado y marisco

Pimientos verdes del país rellenos de chipiròn.

Popietas de lenguado gratinados con langostinos

Popietas de lenguado meunier

Rape al txakoli

Rape asado al horno con patatas y salsa de hongos

Rape en salsa verde con langostinos

Rape sobre mermelada de tomate con germinados

Revuelto de begihaundi y hongos

Rodaballo a la brasa

Rodaballo al horno con hongos y ajos confitados

Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja

Rodaballo en salsa verde con langostinos

Rodaballo plancha con vinagreta de hierbas aromáticas y puré de coliflor

Rulo de salmón ahumado relleno de ensaladilla

Salmón al vapor ahumado con cigalitas

Surtido de ahumados

Taco de salmón marinado con crema de ajo y vainas salteadas

Tapenade de bonito, anchoas y aceitunas

Tartar de salmón, ostras, caviar y su sorbete de tomate

Terrina de pescados y tomate confitado

Terrina de salmón ahumado y anchoas marinadas

Terrina de txangurro

Trucha asalmonada marinada (larga)

Ttoro

Ventresca de mero a la provenzal

Zurrukutuna

Cafetería

Bocadillo vegetal con bonito y salsa mahonesa.

Chapatita de bonito y mahonesa.

Pintxo de anchoa en aceite con pimiento verde y chatka

Pintxo de anchoas en vinagreta sobre endibia con relleno de bonito y tomate

Pintxo de bonito

Pintxo de Chatka con anchoa

Pintxo de chatka con langostinos y juliana de lechuga

Pintxo de ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.

Pintxo de gulas, setas y vinagreta de tomate caliente

Pintxo de láminas de bacalao, patata y tomate con vinagreta de piparras y gulas

Pintxo de piquillo con anchoas en aceite

Pintxo de piquillo, láminas de bacalao y pil-pil

Pintxo de pulpitos estofados con su vinagreta

Pintxo de pulpitos plancha con mousse de pimiento de piquillo

Pintxo de puré de patata con pil-pil, pimiento verde y láminas de bacalao con vinagreta de langostinos

Pintxo de salmón ahumado con gulas

Pintxo de salmón ahumado con langostinos

Pintxo de salmón con jamón york, lechuga y mahonesa

Pintxo de salmón con jamón york y mahonesa

Pintxo de txipirones, pasta, huevo de codorniz gratinado y vinagreta negra

Sandwich frío de bonito.

Sandwich frío de chatka.

Tosta de pan con láminas de bacalao y mousse de mejillón

Todos los servicios

Ahumados (fríos)

Anchoas en salazón (aceite)

Anchoas escabechadas o marinadas

Bonito en aceite

Elaboración de Pescado plancha buffet.

Elaboración de pescados a la americana

Elaboración de Pescados a la marinera.

Elaboración de Pescados en salsa verde

Fumet o caldo de pescado

Marinadas largas para pescados.

Puré de mejillón

Salsa tapenade de anchoas, bonito y aceitunas