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Elaboración
Preelaboraciones verduras
Se limpia la berza (retirar las hojas de fuera) y se corta en cuadraditos.
La zanahoria se pela y se pica en medias lunas.
La patata se pela y de corta en dados de unos dos cm.
El ajo se pela y se filetea.
Preelaboraciones carnes
El bacón de filetea y se corta en cuadraditos.
Elaboraciones preliminares
Mise en place
Distribuir el bacón y la margarina en daditos por encima de las placas.
Servicio
Cuando llega el momento del servicio damos un golpe de horno a la placa para que se caliente y para que se dore el bacón. Al mismo tiempo hacemos un refrito con el ajo y con aceite de oliva, procurando que este hecho cuando la placa sale del horno y no antes para que no se quede feo.
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| Información nutricional (1 ración) |
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Energía
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261,75 Kcal |
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Proteínas
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8,42 gr |
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H.C.
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31,21 gr |
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Fibra
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8,66 gr |
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Ácidos grasos saturados
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4,30 gr |
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Ácidos grasos monoinsaturados
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5,30 gr |
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Ácidos grasos poliinsaturados
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1,44 gr |
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Colesterol
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20,00 mg |
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Ca
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141,14 mg |
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Fe
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2,51 mg |
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Zn
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4,83 mg |
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Vitamina A
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718,76 µg |
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Vitamina C
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564,47 mg |
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Ácido fólico
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276,70 µg |
* Sólo incluye el cálculo para la receta principal.
Los datos tienen carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
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Información adicional
| Tipo de servicio |
Menú
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| Precio orientativo |
Bajo
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| Dificultad |
Baja
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| Tiempo de elaboración |
1 hora
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| Temporada preferente |
Otoño
Invierno
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| Técnica culinaria principal |
Cocción
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Caminos alternativos
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