Sandwich frío vegetal. Sandwich frío vegetal. Elaboración Sandwich frío vegetal. Ponemos a tostar tres rebanadas de pan de molde (sólo por un lado). Mientras vamos preparando los diferentes ingredientes: Cocer el huevo y cortarlo en rodajas finas con ayuda de la guitarra. Cortar a cuchillo unas finas rodajas de tomate. Limpiar unas pocas hojas de lechuga y reservar. Abrir los esparragos a la mitad y aligerar la mahonesa con unas gotas de agua de espárragos. Montaje: Colocamos una rebanada de pan (la parte tostada hacia abajo), sobre ella untamos un poco de mahonesa, encima colocamos una hoja de lechuga y dos rodajas finas de tomate. Ponemos otra capa de pan de molde y sobre ella ponemos una hojita de lechuga, las rodajas de huevo cocido y unos trozos de espárrago; tapar con la otra rebanada que estará frotada con mahonesa quedando la parte tostada hacia arriba. Información nutricional (1 ración) Energía  364,59 Kcal Proteínas  13,08 gr H.C.  28,13 gr Fibra  3,47 gr Ácidos grasos saturados  4,17 gr Ácidos grasos monoinsaturados  6,22 gr Ácidos grasos poliinsaturados  10,01 gr Colesterol  238,70 mg Ca  102,26 mg Fe  3,52 mg Zn  1,95 mg Vitamina A  232,73 µg Vitamina C  40,00 mg Ácido fólico  103,38 µg * Sólo incluye el cálculo para la receta principal. Los datos tienen carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad. Ingredientes  para 1 personas Huevo 1,00 und Mahonesa 20,00 gr Lechuga 2 hojas  Pan de molde, rebanada 3,00 und Tomate de ensalada 1,00 und Espárrago de lata 3  Recetas necesarias Salsa mahonesa Pan Inglés o de molde Información adicional Tipo de servicio Cafetería Precio orientativo Bajo Dificultad Baja Tiempo de elaboración 30 minutos Temporada preferente Todo el año Procedencia: http://www.hostelerialeioa.net

Otras recetas

Pan Inglés o de molde

Harina fuerte 1 kg Agua 600 ml Mejorante de panaderia c/s  Sal fina 20 gr Masa madre 200 gr Aceite de girasol 0,08 l Leche en polvo 25 gr Azúcar 40 gr Levadura 40 gr

El amasado será proporcional a la velocidad de la amasadora. Será superior en 3 o 4 minutos al tiempo empleado en el pan común. La levadura se añadirá a mitad del amasado Al formar las barras daremos toda la presión que la masa nos permita sin desgarrar esta. La barra tendrá la longitud del molde. Fermentar los moldes con la tapa a una temperatura de 30ºC. El volumen óptimo de fermentación será cuando la masa cubra 3/4 del molde. Cuando la cocción ha finalizado el pan habrá que desmoldearlo rápidamente para que se enfríe y evitar que se humedezca. Observaciones: Conseguir un pan de molde de corteza fina dependerá en gran medida del grosor del molde y de la temperatura de cocción. Temperatura ideal 220º C durante 35Ž. La junta de unión deberemos colocarla coincidiendo con un borde del molde, de esta manera no se verán las marcas en el pan. El pan no se podrá rebanar hasta que este bien frío, al menos hasta pasadas 2 horas de su cocción.