Legatz-kokotxak saltsa berdean (Gastronomía Vasca)

Hasiera >> Errezetak >> Legatz-kokotxak saltsa berdean

castellano

Arrainak eta itsaskiak

Haragiak eta hegaztiak

Pastelgintzako laguntzaileak

Ogitartekoak/Sandwichak

Zukuak eta irabiatuak

Saila

Gutxi gorabeherako prezioa

Legatz-kokotxak saltsa berdean

Imprimir receta con recetas necesarias y definiciones de los términos del glosario utilizados

Errezeta eta beharrezko errezetak inprimatu

Elaborazioa

Legatz-kokotxak saltsa berdean

Jarri berotzen oliba-olioa eta baratxuria xerratan, olioa aromatizatzeko. Utzi olioa epeltzen, kendu baratxuriak, eta gehitu kokotxak. Egin ahala, mugitu ontzia, saltsa ondo emultsiona dadin. Prozesua errazteko, gehitu fumet bat. Azkenik, gehitu perrexil xehatu pixka bat, saltsak kolore berdea har dezan. Jarri platerean baratxuriarekin aromatizatutako oliotan konfitatutako pikillo piper batzuk, eta patata-lasto batzuk gainean.

Nutrizio-informazio (ano bat)

Energia	212,56 Kcal
Proteinak	33,74 gr
H.C.	11,15 gr
Fibra	1,17 gr
Gantz-azido aseak	0,03 gr
Gantz-azido mono-asegabeak	0,07 gr
Gantz-azido poli-asegabeak	0,06 gr
Kolesterola	93,75 mg
Ca	126,18 mg
Fe	2,43 mg
Zn	0,81 mg
Bitamina A	6,17 µg
Bitamina C	21,66 mg
Ázido folikoa	35,03 µg
* Errezeta nagusirako kalkuloa baino ez dago barne. Datuek, izaera orientagarria dute, inoiz ez dira osasun-helburuekin erabili behar. Web-gunearen arduradunek edozein erantzukizunetatik salbuesten dira.


Osagaiak	pertsona:

Legatz-kokotxak	0,75 kg
Oliba-olioa 1º-koa	400,00 ml
Baratxuri-atalak	4,00 und
Perrexil-sorta	c/s
Pikillo piperra	12,00 und
Patata	0,25 kg
+ beharrezko errezeten osagaiak

Beharrezko errezetak

Fumeta edo arrain-salda

Bestelako Informazioa

Saila	Karta
Gutxi gorabeherako prezioa	Garestia
Prestatzeko denbora	15 minutu baino gutxiago
Sasoi egokiena	Urte osoa
Teknika nagusia	Egosketa

Bide alternatiboak

Plater-mota > Arrainak eta itsaskiak dituzten bigarren platerak > Legatz-kokotxak saltsa berdean...

Saila > Karta > Legatz-kokotxak saltsa berdean...

Gutxi gorabeherako prezioa > Garestia > Legatz-kokotxak saltsa berdean...

Prestatzeko denbora > 15 minutu baino gutxiago > Legatz-kokotxak saltsa berdean...

Sasoi egokiena > Urte osoa > Legatz-kokotxak saltsa berdean...

Teknika nagusia > Egosketa > Legatz-kokotxak saltsa berdean...

Jatorria: http://www.hostelerialeioa.net



© Leioako Ostalaritza Eskola \| Atariari buruz \| eFaber-ek garatuta