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Elaboración
Nota:´
Éste Coctel se hace íntegro en coctelera. Es de trago largo y es un cóctel que no lleva alcohol. Se admiten diferentes variables a la hora de elegir el zumo o la decoración del mismo.
Mise en place:
Ponemos en la estación central el material necesario para su elaboración ( Coctelera, copa fantasía, pinzas, puntilla, tabla, pajero, bengala, sombrilla y platillo con blonda).
Preparamos el zumo de naranja, el zumo de limón, el zumo de melocotón y el zumo de manzana en jarritas de cristal.
Disponer de granadina en un bitero; cortar diferentes frutas en rodajas ( naranjas, limones y carambola). Láminas de fresa, ramitas de arándanos y hojas de menta, romero, tomillo...etc. la decoración puede variar en función de la oferta estacional del mercado.
Elaboración y servicio:
En el vaso de la coctelera ponemos: 12cl de zumo de naranja, 2 cl. dd zumo de limón, 2 cl. de zumo de melocotón, 1 cl. de zumo de manzana, y un golpe de granadina.
A continuación ponemos 4 hielos, cerramos la coctelera, agitamos ritmicamente unos segundos y servimos en una copa de fantasía (ésta copa puede estar escarchada con azúcar y granadina o otro color). Luego pondríamos en los bordes de la copa las frutas cortadas y troceadas con la ayuda de unas pinzas.
Se mete por último unas pajitas en el cóctel y una bengala y una sombrilla en una fruta que sea de consistencia suficiente para sujetarla.
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| Información nutricional (1 ración) |
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Energía
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179,98 Kcal |
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Proteínas
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2,40 gr |
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H.C.
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37,36 gr |
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Fibra
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5,37 gr |
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Ácidos grasos saturados
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0,08 gr |
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Ácidos grasos monoinsaturados
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0,09 gr |
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Ácidos grasos poliinsaturados
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0,17 gr |
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Colesterol
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0,00 mg |
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Ca
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92,54 mg |
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Fe
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3,17 mg |
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Zn
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0,41 mg |
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Vitamina A
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76,74 µg |
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Vitamina C
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138,35 mg |
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Ácido fólico
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79,00 µg |
* Sólo incluye el cálculo para la receta principal.
Los datos tienen carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
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| Piña |
200 De zumo |
| Manzana |
0,01 De zumo |
| Melocoton |
0,2 De zumo |
| Naranja |
150,00 gr |
| Limón |
0,15 kg |
| Fresa |
20,00 gr |
| Arandano congelado |
20,00 gr |
| Carambola |
20,00 gr |
| Menta |
10,00 gr |
| Cereza roja |
10,00 gr |
| Granadina |
20,00 cl |
| Azúcar |
10,00 gr |
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+ ingredientes de recetas necesarias
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Recetas necesarias
Información adicional
| Tipo de servicio |
Cafetería
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| Precio orientativo |
Alto
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| Dificultad |
Alta
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| Tiempo de elaboración |
Menos de 15 minutos
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| Temporada preferente |
Todo el año
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| Técnica culinaria principal |
Otros
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Caminos alternativos
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