Gastronomia Vasca Web premiada por el Ministerio de Educación y Ciencia en 2011 como innovación didáctica Escuela de Hostelería Leioa
Inicio La escuela Recetas Glosario Libros Multimedia
Inicio >> Recetas >> Pastel de arroz euskaraz
Tu opinión
-Contactar
-Enviar una receta
  Anterior Siguiente
Pastel de arroz
Imprimir en PDFImprimir receta con recetas necesarias y definiciones de los términos del glosario utilizados Imprimir receta con recetas necesarias
Elaboración
Forrar moldes de 6 cm. de boca x 3 cm. de fondo con recortes de hojaldre, ésta labor se realizará con 24 horas de antelación para que el hojaldre esté debidamente reposado el día de la coción. Para el relleno mezclar la harina con el azúcar en seco, añadir los huevos batidos unificando el conjunto. Por otro lado hervir la leche con la mantequilla, corteza de limón y un palo de canela, recién hervida volcarla fuera del fuego sobre la mezcla anterior, unificar y enfriar el conjunto. Llenar los moldes en tres cuartas partes de su capacidad con la crema de relleno y cocerlos a 200ºC con más suelo que techo. Un vez cocidos se desmoldean y están listos para su consumo.

Información sobre agentes alergénicos

Información nutricional (1 ración)
Energía  300,17 Kcal
Proteínas  5,99 gr
H.C.  30,90 gr
Fibra  0,66 gr
Ácidos grasos saturados  7,73 gr
Ácidos grasos monoinsaturados  4,77 gr
Ácidos grasos poliinsaturados  0,75 gr
Colesterol  119,83 mg
Ca  92,61 mg
Fe  0,97 mg
Zn  0,43 mg
Vitamina A  206,13 µg
Vitamina C  0,05 mg
Ácido fólico  12,70 µg
* Sólo incluye el cálculo para la receta principal.
Los datos tienen carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Ingredientes  para personas: 
Leche esterilizada 0,50 l
Harina 0,12 kg
Azúcar 125,00 gr
Huevo 3,00 und
Mantequilla 125,00 gr
Corteza de limón 1,00 und
Canela 1,00 und
+ ingredientes de recetas necesarias

Recetas necesarias
Hojaldre (recortes)

Información adicional
Tipo de servicio Menú
Menú especial
Precio orientativo Bajo
Dificultad Normal
Tiempo de elaboración 2 horas o más
Temporada preferente Todo el año
Técnica culinaria principal Asado al horno

Caminos alternativos
Tipo de plato > Repostería > Pastel de arroz
Tipo de servicio > Menú > Pastel de arroz
Tipo de servicio > Menú especial > Pastel de arroz
Precio orientativo > Bajo > Pastel de arroz
Dificultad > Normal > Pastel de arroz
Tiempo de elaboración > 2 horas o más > Pastel de arroz
Temporada preferente > Todo el año > Pastel de arroz
Técnica culinaria principal > Asado al horno > Pastel de arroz
Ingrediente principal > Harina > Pastel de arroz

Procedencia: http://www.hostelerialeioa.net
© Escuela de Hostelería Leioa | Sobre el Portal | Desarrollado por eFaber