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Abadejo al vino blanco
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Acelgas a la gallega
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Acelgas con patatas
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Alubias blancas
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Alubias blancas con morcilla
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Alubias con almejas y gambas
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Alubias rojas
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Alubias rojas con morcilla
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Añojo rebozado con piperrada
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Añojo rebozado con salsa vizcaina y puré de patatas
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Arroz con carne
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Arroz con cerdo y champiñones
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Arroz con conejo, almejas y mejillones.
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Arroz con lomo de cerdo, almejas y mejillones.
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Arroz con mojojones y chipirones
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Arroz con mojojones y chirlas
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Arroz con mojojones y pollo
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Arroz con pescado
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Arroz con pollo, mejillones y chirlas
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Arroz con verduras
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Arroz cremoso de vieiras.
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Arroz vegetariano.
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Bacalao a la vizcaína.
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Bacalao al vino blanco
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Berenjenas gratinadas rellenas de verduras
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Berza con patatas
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Blanqueta de cordero
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Braseado de cerdo con puré de remolacha.
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Braseado de cerdo con verduras en bastones.
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Brecol con besamel y zanahoria
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Brocheta de rape y vieiras con salsa americana
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Brocheta de rape y vieiras con salsa americana
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Cabeza de lomo con paisana de verduras.
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Calabacines rellenos
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Calabacines rellenos de vegetales
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Calabacín relleno de jamón y queso
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Callos y morros en salsa vizcaina
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Canelones de begihandi rellenos de txangurro en ensalada
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Canelones de pato y foie con su salsa
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Canelones de pato y foie con su salsa
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Canelones de verduras con crema de calabaza
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Cardos en salsa vizcaína
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Carrilleras estofadas al Pedro Ximenez
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Celosía de hojaldre con verduras
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Chipirones en su tinta
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Cigalitas a la plancha con verduras
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Cocido de vigilia
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Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela
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Cola de merluza rellena al horno
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Colmenillas rellenas sobre pisto de hongos con txipirones
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Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas
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Crema de gambas
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Crepés de txangurro con salsa americana.
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Crepineta de rabo con su salsa
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Crepinetas de rape y langostinos en salsa verde
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Croissant relleno de carne
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Croissant relleno de jamón y queso
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Cuajado tibio de espárragos con bacalao ahumado, vinagreta de pasas y gazpacho
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Delicias de lenguado, ostras y cigalas
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Elaboración de Pasta boloñesa
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Elaboración de Pasta con Salsa Americana
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El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos
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El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos
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Eltzekaria
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Ensalada con huevos rellenos
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Ensalada de alubias blancas
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Ensalada de bacalao, buey de mar y pimiento del piquillo
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Ensalada de bogavante con salsas frías
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Ensalada de bogavante y patata nueva con vinagreta de frutos secos
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Ensalada de chicharro marinado y pimiento del piquillo
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Ensalada de codorniz rellena de foie-grass
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Ensalada de espárragos blancos y trigueros con salsa de Armagnac
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Ensalada de fiambre
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Ensalada de garbanzos
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Ensalada de marisco
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Ensalada de pasta
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Ensalada de pasta con nueces
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Ensalada de perdiz escabechada y verduritas
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Ensalada de pollo de caserío relleno de foie con hongos
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Ensalada de poularda rellena de foie con alcachofas y su tartar de ahumados.
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**Ensalada de repollo**
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Ensalada Sarriena
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Ensaladas Buffet
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Ensalada templada de alcachofas y langostinos
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Ensalada templada de salmón fresco
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Ensalada templada de setas y langostinos con verduritas
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Ensalada templada de verduritas de invierno con langostinos y foie
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Ensalada Txopitea
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Ensaladilla de arroz
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Ensaladilla rusa
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Entrecote al roquefort
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Entrecôte parrilla con salsa bearnesa
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Espaguetis con verduras
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Espaguetis con verduras
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Española de confección rápida
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Estofado de Buey al Hinojo
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Estofado de buey al tomillo con verduras en cuadrados
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Estofado de Buey Bourguignon con verduras en bastones.
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Estofado de buey napolitana con arroz pilaw.
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Estofado de buey napolitana con verduras en bastones
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Faisán a las uvas
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Falda de ternera con verduras
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Faneca meuniere con ensalada
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Fetuccinis con Salsa Mornay y verduras
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Fetuccinis con verduras
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Fetuccinis con verduras
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Fideua de percebes, almejas y trigueros.
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Foie a la plancha con mermelada de zanahoria
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Fondo blanco o caldo de vacuno
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Fondo de ave o caldo de ave
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Fondo de verduras
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Fondo oscuro
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Fondo oscuro de verduras
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Fondo oscuro sustancioso
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Fricandeau de Ternera con muselina de espinacas
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Fricassee de ternera a la naranja
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Fricassee de ternera a la naranja
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Fumet o caldo de pescado
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Garbanzos
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Garbanzos con berza
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Goulash
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Granadinas de Ternera
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Gratinado de mariscos y verduritas
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Guarnición de Cebolla glaseada y zanahoria juliana.
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Guarnición de Juliana de verduras
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Guarnición de verduras con besamel.
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Guarnición de Verduras Cuadraditos
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Guarnición de Verduras en bastones
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Guarnición de Verduras en bastones con calabacín
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Guarnición de Verduras en bastones con nabo.
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Guarnición de Verduras en bastones con patatas.
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Guarnición de Verduras en cuadraditos con patatas.
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Guisantes con Nabo y Zanahoria
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Guisantes con patatas
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Guisantes con Zanahoria y Patata
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Guisantes estofados
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Huevos trufados en nido de pasta casera con croquetas de foie
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Jarrete de cerdo braseado con patatas fritas
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Jarrete de cerdo braseado con verduras en bastones.
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Langostinos escabechados
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Langostinos y verduritas escabechadas en ensalada
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Lasagna de verdel marinado con pesto
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Lengua en salsa
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Lentejas
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Lentejas con morcilla
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Lomo de cerdo braseado con verduras
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Lomo de cerdo braseado con verduras
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Lomo de cerdo relleno asado con crema de champiñones
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Lomo de ciervo con salsa de arándanos
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Lomo de conejo relleno, con compota de manzana y terrina de patata
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Lomo de ternera braseado
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Lubina al horno sobre crema de verduras y refrito de limón
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Macarrones caseros con bacalao y verduritas
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Magret con salsa de granadas
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Magret de pato asado con puré de manzana y guisantes
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Manos de cerdo a la vizcaina
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Manos de cerdo a la vizcaina
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Manos de cerdo Lukitxene
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Manos de cerdo Lukitxene
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Marinada cruda para caza
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Menestra
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Menestra
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Menestra de Verduras
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Menestra de verduras naturales con laminas de bacalao al pil-pil
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Merluza al Caldo Corto con Besamel Atomatada.
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Merluza al caldo corto con juliana de verduras
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Merluza al horno con crema de calabaza
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Merluza al vino blanco
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Mero asado con vinagreta de trufa y cebolleta
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Milhoja de carrillera y calabaza con espuma de bacon
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Milhoja de carrillera y calabaza con espuma de bacon
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Milhojas de manzana caramelizada y bacalao ahumado con pil-pil de hongos
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Montadito de verduras con patatas y champiñones
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Morros de ternera a la vizcaina
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Morros de ternera a la vizcaina
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Muslos de pavo braseados con champiñón y puré de patatas
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Muslos de pavo braseados con verduras
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Muslos de pavo braseados con verduras
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Paloma torcaz en salmis
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Panache de verduras
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Panaché de Verduras
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Panache de verduras plancha y rebozadas con crema de champiñones
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Pasta con champiñones y pimiento verde
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Pastel de carne
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Pastel de carne
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Patatas negras
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Pencas rellenas de txangurro con almejas y espárragos
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Perdiz braseada en cama de berza del pais
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Picas: Ensaladilla rusa
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Picas: Rollito de jamón gratinado y relleno de ensaladilla
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Picas: Rollitos de calabacín relleno de verduritas
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Pimientos del piquillo rellenos de rabo de buey estofado
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Pimientos del piquillo rellenos de rabo de buey estofado
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Pintxo de ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.
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Pintxo de pulpitos estofados con su vinagreta
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Platija menier
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Pollo asado a la jardinera
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Pollo braseado a la jardinera
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Pollo braseado a la jardinera
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Pollo braseado con champiñón y puré de patatas
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Pollo braseado con patatas paja y champiñones.
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Pollo braseado con patatas paja y tomatitos.
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Pollo braseado con verduras en cuadrados.
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Rabo estofado al vino tinto de Rioja
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Ragout
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Ragout
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Ragout a la piamontesa con rizzotto
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Ragout de pavo
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Ragout de pavo
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Ragout de Pollo al vino tinto con espaguetis
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Raviolis de cordero y foie con emulsión de consomé
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Raviolis de cordero y foie con emulsión de consomé
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Redondo de Ternera Braseado
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Redondo de ternera braseado con champiñón y puré de patata
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Redondo de ternera braseado con verduras
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Redondo de ternera braseado con verduras
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Revuelto de Fricacha
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Risoto de hongos
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Roast beef a la inglesa
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Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja
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Rosada en salsa negra con arroz Pilaw
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Salsa americana
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Salsa de nécoras
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Salsa falsa vizcaina
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Salsa vizcaina basica
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Salteado de Buey a la Zíngara con arroz pilaw.
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Salteado de Buey a la Zíngara con espaguetis.
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Salteado de Buey a la Zíngara con verduras.
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Salteado de ternera con verduras en bastones
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Sopa de pescado
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Sukalki
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Sukalki
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Tallarines con mojojones
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Tallarines con mojojones
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Tartaleta de acelgas con crema de calabaza
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Terrina de txangurro
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Tosta de pan con láminas de bacalao y mousse de mejillón
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Txangurro a la donostiarra
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Vainas salteadas con verduras
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Verduras naturales con surtido de setas, trufas y jamón
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Villaroy de añojo con ensalada
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Volovan de carne en su hojaldre
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Volovan de hojaldre con mojojones y arroz
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Volovan de verduras
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