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Abadejo en salsa marinera
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Abadejo en salsa verde
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Aceite de perejil
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Acelgas a la gallega
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Acelgas con patatas
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Ajoblanco con ñoquis de mango y centollo
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Albóndigas
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Alcachofas con bacon y salsa verde
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Alcachofas con Jamón
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Alcachofas en salsa verde
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Alcachofas gratinadas rellenas de setas y langostinos
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Alitas de pollo crujientes con huevo roto.
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Anchoas escabechadas o marinadas
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Añojo rebozado con piperrada
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Arroz a la cubana
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Arroz a la italiana con bogavante y almejas
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Arroz con carne
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Arroz con conejo, almejas y mejillones.
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Arroz con lomo de cerdo, almejas y mejillones.
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Arroz con mojojones y chipirones
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Arroz con mojojones y chirlas
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Arroz con pescado
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Arroz con pollo, mejillones y chirlas
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Arroz con rape al estilo A Banda
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Arroz con rape al estilo A Banda
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Arroz con verduras
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Arroz cremoso de vieiras.
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Bacalao ajoarriero con langostinos
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Bacalao a la vizcaina
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Bacalao a la vizcaína.
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Bacalao al pil-pil
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Bacalao club-ranero
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Bacalao con piperrada
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Bacalao en salsa de tomate y pimientos
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Bacalao en salsa de tomate y pimientos
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Bacalao en salsa marinera
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Bacalao fresco a la brasa con algas
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Bacalao fresco en salsa verde
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Bacalao rebozado con pimientos rojos
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Bacón cocido y ahumado.
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Berza con patatas
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Besugo parrilla a la bilbaina
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Bitoques
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Blanqueta de cordero
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Bocadillo caliente de jamón serrano, champiñon, cebolla y ali-oli.
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Bocadillo caliente de lomo, queso y pimiento del piquillo
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Bocadillo caliente de solomillo de cerdo, pimiento del piquillo verde y salsa de tomate.
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Bogavante a la plancha
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Bonito a la parrilla con pimientos del pais
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Bonito a la plancha con crema fina de guisantes
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Bonito con Tomate
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Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico.
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Braseado de cerdo con puré de remolacha.
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Braseado de cerdo con verduras en bastones.
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Brécol con patatas y refrito de ajos
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Brochetas de cerdo
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Cabracho asado con lechuga
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Cabracho asado con patatas
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Cabracho asado con tomatitos
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Cabracho plancha con patata panadera
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Calabacines rellenos
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Callos y morros en salsa vizcaina
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Canapé de bacalao al pil-pil con pimientos
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Canapé de brandada de bacalao
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Canelones de pato y foie con su salsa
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Canelones de verduras con crema de calabaza
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Cardos al ajillo
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Cardos a la navarra
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Cardos con refrito y bacon
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Cardos en Salsa Marinera
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Cardos en Salsa Verde
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Cardos en salsa vizcaína
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Cardos naturales con almejas en salsa verde
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Carpaccio de bacalao
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Carrilleras estofadas al Pedro Ximenez
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Chapatita de anchoas con pimiento del piquillo y ali-oli.
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Chapatita de tortilla enrollada (jamón york y queso).
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Chicharro asado con lechuga
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Chicharro asado con patatas
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Chicharro asado con tomatitos
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Chipirones en su tinta
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Chipirones en su tinta
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Chipirones en su tinta
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Chipirones plancha con cebolla glaseada y zanahoria.
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Chuleta de cerdo empanada con pimientos rojos y patatas
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Chuleta de cerdo Napolitana
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Chuletón a la brasa con patatas y pimientos del piquillo
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Cocido de vigilia
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Codillo salmuerizado
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Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela
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Cogote de merluza plancha
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Coles de bruselas
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Coles de Bruselas con Bacón y refrito de ajos.
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Coliflor ajoarriero
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Coliflor a la polaca
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Coliflor salteada al ajillo
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Colmenillas rellenas sobre pisto de hongos con txipirones
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Conejo a la mostaza con verduras en bastones.
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Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas
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Costilla de cerdo asada con patatas panadera
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Costillar de cordero con polenta
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Crepés de bacalao ajoarriero con langostinos
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Crepineta de rabo con su salsa
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Crepinetas de rape y langostinos en salsa verde
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Delicias de lenguado, ostras y cigalas
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Elaboración de Pasta Napolitana
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Elaboración de Pescado plancha buffet.
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Elaboración de Pescados a la marinera.
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Elaboración de Pescados en salsa verde
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El plato de las cebolletas rellenas
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El plato de las cebolletas rellenas
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El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos
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El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos
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Ensalada de alubias blancas
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Ensalada de anchoas en salazón y pimientos
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Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil.
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Ensalada de codorniz rellena de foie-grass
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Ensalada de garbanzos
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Ensalada de hongos y rape con vinagreta de trufa
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Ensalada de ostras y bacalao con pil-pil de zumo de naranja
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Ensalada de perdiz escabechada y verduritas
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Ensalada de sardinas asadas sobre cama de pimientos
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Ensalada de sardinas marinadas al jengibre con escalibada
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Ensalada templada de alcachofas y langostinos
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Ensalada templada de algas, langostinos y mejillones
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Ensalada templada de bacalao y aguacate
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Ensalada templada de chipirones con tomate confitado
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Ensalada templada de hongos y langostinos
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Ensalada templada de salmón fresco
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Ensalada templada de setas y langostinos con verduritas
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Entrecote al roquefort
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Escalibada
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Escalopines con champiñón y patatas fritas.
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Espaguetis marinera
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Española de confección rápida
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Española de confección rápida
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Espirales con Salsa Mornay y carne picada.
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Espirales del mar
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Espuma de ali-oli
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Estofado de Buey al Hinojo
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Estofado de buey al tomillo con verduras en cuadrados
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Estofado de Buey Bourguignon con verduras en bastones.
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Estofado de buey napolitana con arroz pilaw.
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Estofado de buey napolitana con verduras en bastones
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Faisán a las uvas
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Falda de ternera con verduras
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Falda de ternera con verduras
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Falda de ternera en su jugo.
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Falda de ternera glaseada con jugo de vainas.
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Filete de bacalao con piperrada
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Filete de bacalao con piperrada
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Filetes de salmonete sobre arroz cremoso de chipirón
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Filetes de salmonete sobre patata y coulis de tomate
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Fricandeau de Ternera con muselina de espinacas
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Fricassee de pollo a la húngara con espaguetis.
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Fricassee de ternera a la paprika.
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Fricassee de ternera al estragón.
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Fritos variados
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Gazpacho
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Gazpacho de bogavante
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Goulash
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Goulash a la Húngara.
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Guarnición de Arroz Pilaw
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Guarnición de Ensalada de tomate con ajo.
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Guarnición de pimientos rojos en dados
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Guarnición de Pimientos Rojos en tiras
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Guarnición de Pimiento y cebolla
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Guarnición de Puré de remolacha
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Guarnición de vainas salteadas
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Jamoncitos de pichón con salsa de foie
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Jarrete de cerdo braseado con patatas fritas
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Jarrete de cerdo braseado con verduras en bastones.
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Kokotxas de bacalao con pimientos del piquillo
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Kokotxas de merluza en salsa verde
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Kokotxas de merluza sobre espárrago verde, blanco y alcachofas
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Laminado de pencas y bacalao con salsas de pimiento verde y piquillo
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Laminado de pimientos, paletilla y queso de cabra
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Lasagna de verduras
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Lenguado a la plancha
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Lentejas con arroz
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Lentejas con morcilla
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Lomo al ajillo
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Lomo de cerdo adobado, rebozado con piperrada y patatas paja
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Lomo de cerdo adobado, rebozado con piperrada y patatas paja
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Lomo de conejo relleno, con compota de manzana y terrina de patata
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Lomo de ternera braseado
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Lomo Sajonia
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Lomos de bonito con piperrada (pastelitos)
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Lomos de bonito encebollados
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Lomos de bonito en piperrada
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Lomos de chicharro con escama de patata y percebes
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Lomos de gallo plancha con lechuga
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Lomos de gallo plancha con pimientos
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Lomos de gallo plancha con pimientos
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Lomos de merluza con kokotxas en salsa verde
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Lomos de merluza en salsa verde con almejas
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Lubina a la plancha con refrito y patata panadera
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Lubina al azafran
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Lubineta plancha con ensalada de lechuga
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Lubineta plancha con ensalada de tomate con ajo.
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Lubineta plancha con juliana de verduras.
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Lubineta plancha con patata española.
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Lubineta plancha con pimientos rojos
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Macarrones caseros con bacalao y verduritas
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|
Macarrones caseros con bacalao y verduritas
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Manos de cerdo a la vizcaina
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Manos de cerdo Lukitxene
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|
Manos de cerdo Lukitxene
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Marinada cruda para caza
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Maruca rebozada con pimientos rojos.
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Medallones de rape al romescu
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Menestra con refrito
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Menestra de verduras naturales con laminas de bacalao al pil-pil
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Merluza a la sidra de Astigarraga con perretxikos
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Merluza al vino blanco
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Merluza braseada con patatas
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Merluza braseada con tomatitos
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Merluza en salsa marinera
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Merluza en salsa verde
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Merluza orly con salsa tártara
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Merluza rebozada con pimientos rojos
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Merluza rellena de setas con almejas en salsa verde
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Mi-cuit de pato caliente y crujiente
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Migas con guisante lágrima,yema de huevo y espuma de tomate.
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Milhoja de carrillera y calabaza con espuma de bacon
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Milhojas de manzana caramelizada y bacalao ahumado con pil-pil de hongos
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Milhojas de paletilla con patata y langostino plancha
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Montadito de verduras con patatas y champiñones
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Muselina de ajo
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Muslos de pavo braseados con champiñón y puré de patatas
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Muslos de pavo braseados con verduras
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Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones
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Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones
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Paletilla de cordero lechal
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Panache de verduras
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Panaché de Verduras
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Pastel de carne
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Patatas en salsa verde
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Patatas negras
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Paupietes de buey con champiñones y patatas paja.
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Pencas, corazones de alcachofa y almejas en salsa verde
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Pencas rellenas de txangurro con almejas y espárragos
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Perdiz braseada en cama de berza del pais
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|
Perdiz braseada en cama de berza del pais
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Pescadilla braseada con patatas
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Pescadilla braseada con tomatitos
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Pescadilla en salsa verde
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Picas: Anchoa y pimiento morrón
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Picas: Buñuelos de bacalao
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Picas: Copita de ajo blanco
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Picas: Copita de espuma de coliflor
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Picas: Cucharilla de champiñones en salsa
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Picas: mousse de aguacate y langostinos con tomate confitado
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Pimiento del piquillo relleno de chipiron
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Pimientos del piquillo rellenos de rabo de buey estofado
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Pimientos rellenos de carne
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Pimientos verdes del país rellenos de chipiròn.
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Pintxo de anchoa en aceite con pimiento verde y chatka
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Pintxo de brick con champiñon y gulas
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Pintxo de champiñón con langostino y vinagreta de piparras.
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Pintxo de champiñón con langostino y vinagreta de piparras.
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Pintxo de champiñon con picadillo de serrano tostado.
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Pintxo de champiñón y huevo de codorniz
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Pintxo de Chatka con anchoa
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Pintxo de crepê relleno de setas y langostinos con queso Idiazabal
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Pintxo de gulas, setas y vinagreta de tomate caliente
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Pintxo de láminas de bacalao, patata y tomate con vinagreta de piparras y gulas
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Pintxo de pimientos verdes de Gernika rellenos de setas sobre piquillo y mahonesa
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Pintxo de piquillo, láminas de bacalao y pil-pil
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Pintxo de pulpitos estofados con su vinagreta
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Pintxo de pulpitos plancha con mousse de pimiento de piquillo
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Pintxo de puré de patata con pil-pil, pimiento verde y láminas de bacalao con vinagreta de langostinos
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Pintxo de rollito caliente de jamón york y queso con vinagreta de gambas
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Pintxo de rollito caliente de jamón york y queso con vinagreta de gambas
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Pintxo de salmón ahumado con gulas
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Platija frita con ensalada de tomate
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Pollo al chilindrón.
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Pollo asado con patatas paja y tomatitos
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Pollo asado con tomate y pimientos.
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Pollo braseado a la jardinera
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Pollo braseado con champiñón y puré de patatas
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Pollo braseado con patatas paja y champiñones.
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Pollo braseado con patatas paja y tomatitos.
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Pollo braseado con verduras en cuadrados.
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Pollo frito al ajillo
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Pollo frito al ajillo
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Pollo marengo con puré de patatas
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Pollo marengo con su guarnición
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puding de manzana
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Puerros en Salsa Marinera
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Rabo estofado al vino tinto de Rioja
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Ragout
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Ragout a la piamontesa con rizzotto
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Ragout a la piamontesa con rizzotto
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Ragout de alcachofas, pencas de acelgas y almejas
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Ragout de hongos y cigalas con salsa de marisco
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Ragout de pavo
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Ragout de Pollo al vino tinto con espaguetis
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Ragout de ternera a la mostaza.
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Ragout de ternera al estragón
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Ragout de ternera al tomillo con verduras en cuadrados.
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Rape asado al horno con patatas y salsa de hongos
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Rape en salsa verde con langostinos
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Raviolis caseros rellenos de rape con salsa de almejas
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Raviolis caseros rellenos de rape con salsa de almejas
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Raviolis de cordero y foie con emulsión de consomé
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Redondo de Ternera Braseado
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Redondo de ternera braseado con champiñón y puré de patata
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Redondo de ternera braseado con champiñón y puré de patata
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Redondo de ternera braseado con verduras
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Redondo de ternera braseado con verduras
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Refrito
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Revuelto de Bacalao
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Revuelto de begihaundi y hongos
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Revuelto de Champiñones con Jamón.
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Revuelto de Espárragos y Espinacas
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Revuelto de Espinacas y Champiñones
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Revuelto de Fricacha
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Revuelto de perretxikos
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Rizzotto Marinero
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Roast beef a la inglesa
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Rodaballo a la brasa
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Rodaballo al horno con hongos y ajos confitados
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Rodaballo en salsa verde con langostinos
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Rosada braseada con patatas
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Rosada braseada con tomatitos
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Rosada en salsa marinera
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Rosada en salsa negra con arroz Pilaw
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Rosada en salsa negra con arroz Pilaw
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Rosada en salsa verde
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Salmón al vapor ahumado con cigalitas
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Salmón al vapor ahumado con cigalitas
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Salmón con crema fina de guisantes
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Salmón con setas y langostinos
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Salsa Ali-oli
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Salsa bilbaina cruda
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Salsa de chipirón
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Salsa de gazpacho
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Salsa de marisco emulsionada
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Salsa de perejil emulsionada
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Salsa de tomate
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Salsa falsa vizcaina
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Salsa Marinera
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Salsa Verde
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Salsa vizcaina basica
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Salteado de buey a la tolstoi con arroz
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Salteado de buey a la Tolstoi con pasta.
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Salteado de buey Strogonov con arroz pilaw.
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Salteado de buey Strogonov con verduras en cuadrados.
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Sapitos a la plancha con patata panadera
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Sardinas a la bilbaina
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Solomillo a la muselina de ajo
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Solomillo con foie, salsa de setas y jamón
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Solomillo de cerdo con salsa de ciruela negra y foie de pato
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Solomillo de cerdo con salsa de naranja
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Sopa de ajo
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Sukalki
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Taco de salmón marinado con crema de ajo y vainas salteadas
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|
Taco de salmón marinado con crema de ajo y vainas salteadas
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Tallarines caseros de espinacas con ajos tiernos asados y mollejas de cordero.
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Tempura de cigalas con sopa de idiazábal y tomate concassé
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Tomate concasse
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Tomatitos asados a la provenzal
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Tosta de pan con láminas de bacalao y mousse de mejillón
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Trucha asada con ensalada de tomate
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Trucha asada con ensalada de tomate
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Trucha asada con lechuga
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Trucha asada con patatas
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Trucha asada con tomatitos
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Trucha frita con ensalada de tomate
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Trucha frita con ensalada de tomate
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Trucha frita con lechuga
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Ttoro
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Vainas con patatas
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Vainas con Refrito
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Vainas salteadas con verduras
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Variación de setas con sus salsas
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Ventresca de mero a la provenzal
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Verdel asado con lechuga
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Vinagreta de tomate caliente
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Volovan de carne en su hojaldre
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Zurrukutuna
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