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Acelgas a la gallega
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Acelgas con patatas
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Albóndigas
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Alubias blancas
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Alubias rojas
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Berza con patatas
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Besugo parrilla a la bilbaina
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Bitoques
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Blinis
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Bonito a la plancha con crema fina de guisantes
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Brandada de bacalao
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Brecol con besamel y zanahoria
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Brécol con patatas y refrito de ajos
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Brocheta de rape y vieiras con salsa americana
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Brochetas de cerdo
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Cabracho asado con patatas
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Cabracho en salsa bilbaina
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Calabacín relleno de jamón y queso
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Canelones de verduras con crema de calabaza
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Carpaccio de pulpo y patata
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Carpaccio de solomillo con crema de membrillo, lascas de queso y vinagreta agridulce
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Chicharro asado con patatas
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Chicharro en salsa bilbaina
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Chuleta de cerdo con salsa de queso azul y patata española
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Chuleta de cerdo empanada con patatas
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Chuleta de cerdo empanada con pimientos rojos y patatas
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Chuletón a la brasa con patatas y pimientos del piquillo
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Cigalitas a la plancha con verduras
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Cocido de vigilia
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Confit de pato sobre cama de pasta fresca y crema de calabaza
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Costilla de cerdo asada con patatas panadera
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Crema de guisantes
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Crema parmentier
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Crema vichyssoise
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Eltzekaria
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Ensalada casera de bonito en aceite
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Ensalada de bacalao o Pastel de bacalao con piperrada
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Ensalada de bogavante y patata nueva con vinagreta de frutos secos
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Ensalada de hongos y rape con vinagreta de trufa
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Ensalada de ijada de bonito en aceite con piperrada
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Ensalada de marisco
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Ensalada de patata nueva, trufa y champiñones
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Ensalada de pulpo y mejillones
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Ensalada de pulpo y mejillones
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**Ensalada de repollo**
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Ensalada mixta
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Ensalada Sarriena
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Ensaladas Buffet
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Ensaladilla rusa
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Entrecôte a la parrilla con patata paja y tomatito asado
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Entrecotê a la parrilla con patatas fritas
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Entrecote al vino de Rioja
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Entrecôte parrilla con terrina de patata y bacon
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Escalope con patatas fritas
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Escalopines con champiñón y patatas fritas.
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Escalopines con salsa de Roquefort y patatas al graten.
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Espuma de patata caliente
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Falda de ternera con verduras
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Falda de ternera en su jugo.
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Filete a la parrilla con patatas fritas.
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Filetes de salmonete sobre crema de guisantes
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Filetes de salmonete sobre patata y coulis de tomate
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Filet mignon a la Torta del Casar
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Filet mignon al queso de Idiazabal
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Garbanzos
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Garbanzos con berza
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Goulash
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Guarnición de crema de guisantes
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Guarnición de Patata española
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Guarnición de Patata Panadera
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Guarnición de Patatas paja y champiñón.
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Guarnición de Puré de Patata con yemas.
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Guarnición de Vainas en rombos con patatas.
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Guarnición de Verduras en bastones con patatas.
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Guarnición de Verduras en cuadraditos con patatas.
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Guisantes con patatas
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Guisantes con Zanahoria y Patata
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Guisantes estofados
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Jamoncitos de pichón con salsa de foie
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Jamón de cerdo a la mostaza
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Kokotxas de merluza en salsa verde
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Lenguado a la plancha
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Lengua en salsa
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Lentejas
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Lentejas con arroz
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Lomo de cerdo adobado, rebozado con piperrada y patatas paja
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Lomo de cerdo asado con patatas panadera
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Lomo de cerdo braseado con verduras
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Lomo de conejo relleno, con compota de manzana y terrina de patata
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Lomo de conejo relleno con espuma de patata y bacon
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Lomos de chicharro con escama de patata y percebes
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Lubina a la plancha con refrito y patata panadera
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Magret con foie de pato
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Magret con salsa de granadas
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Magret con salsa de miel de flores y pimienta verde
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Marmitako
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Menestra
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Menestra de Verduras
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Menestra de verduras naturales con laminas de bacalao al pil-pil
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Merluza al horno con crema de calabaza
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Merluza al horno con crema de calabaza
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Merluza braseada con patatas
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Merluza en salsa bilbaina
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Milhoja de carrillera y calabaza con espuma de bacon
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Milhojas de cordero, hongos y mollejas salteadas.
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Milhojas de paletilla con patata y langostino plancha
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Montadito de verduras con patatas y champiñones
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Muslos de pavo braseados con champiñón y puré de patatas
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Muslos de pavo braseados con verduras
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Paletilla de cordero lechal
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Paloma torcaz en salmis
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Panaché de Verduras
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Pastel de carne
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Patata panadera básica
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Patatas a la riojana
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Patatas asadas
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Patatas en salsa verde
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Patatas negras
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Pechuga de pollo de caserio rellena de Idiazabal
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Pescadilla braseada con patatas
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Picas: Buñuelos de bacalao
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Picas: Buñuelos de salmón con salsa tártara
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Picas: Cucharilla de pulpo y patata
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Picas: Ensaladilla rusa
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Picas: Mejillón con crema de espárragos y tomate
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Picas: Rollito de jamón gratinado y relleno de ensaladilla
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Pimientos del piquillo rellenos de rabo de buey estofado
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Pintxo de brick con champiñon y gulas
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Pintxo de ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.
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Pintxo de láminas de bacalao, patata y tomate con vinagreta de piparras y gulas
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Pintxo de langostinos con salsa rosa y Ali-oli
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Pintxo de pulpitos estofados con su vinagreta
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Pintxo de pulpo a feira
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Pintxo de puré de patata con pil-pil, pimiento verde y láminas de bacalao con vinagreta de langostinos
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Pintxo de rollito caliente de jamón york y queso con vinagreta de gambas
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Pintxo de txipirones, pasta, huevo de codorniz gratinado y vinagreta negra
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Pollo al chilindrón.
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Pollo asado a la jardinera
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Pollo asado con patatas paja y tomatitos
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Pollo asado con patatas y ensalada de lechuga
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Pollo braseado a la jardinera
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Pollo braseado con patatas paja y champiñones.
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Pollo braseado con patatas paja y tomatitos.
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Pollo frito al ajillo
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Porrusalda con bacalao
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Porrusalda con costilla
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Puré de patata duquesa
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Puré de patata parmentier
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Puré de vainas
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Ragout
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Ragout de pavo
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Rape asado al horno con patatas y salsa de hongos
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Redondo de ternera braseado con verduras
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Roast beef a la inglesa
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Rodaballo a la brasa
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Rosada braseada con patatas
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Rulo de pasta brick gratinado
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Salmón con crema fina de guisantes
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Salpicon de pulpo
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Solomillo a la plancha con salsa de hongos
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Solomillo de cerdo con crema de Idiazabal
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Solomillo de cerdo con salsa de naranja
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Solomillo Wellington
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Sukalki
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Ternera asada con mil hojas de patata panadera
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Terrina de salmón ahumado y anchoas marinadas
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Trucha asada con patatas
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Trucha con patatas panadera.
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Ttoro
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Vainas con patatas
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Vainas salteadas con verduras
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Ventresca de mero a la provenzal
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Verdel en salsa bilbaina
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Verduras naturales con surtido de setas, trufas y jamón
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Vichyssoise con bacalao en láminas
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Volovan de carne en su hojaldre
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