Todas las recetas

Pintxos y canapés

Canapé de bacalao ahumado

Canapé de bacalao al pil-pil con pimientos

Canapé de brandada de bacalao

Canapé de chipirones plancha con escalibada

Canapé de ensalada de gambas

Canapé de ijada de bonito en aceite con piperrada

Canapé de láminas de tortillas, jamón y queso con mahonesa

Canapé de mantequilla de anchoas

Canapé de mantequilla de marisco

Canapé de mantequilla de roquefort

Canapé de milhojas de berenjena y bacalao con salsa de piquillo

Canapé de mousse de bonito

Canapé de mousse de foie gratinado

Canapé de pimiento del piquillo, queso fresco y anchoa en salazón

Canapé de tartar de queso fresco

Espuma de ali-oli

Espuma de foie-grass

Huevos de codorniz rellenos de mousse de bonito

Laminado de pimientos, paletilla y queso de cabra

Milhojas de paletilla con patata y langostino plancha

Montadito de mariscos a las dos vinagretas

Picas: Albondigas de espinacas con crema de queso

Picas: Alcachofas y espárragos en vinagreta

Picas: Anchoa y pimiento morrón

Picas: Bizcocho de espinacas, queso y salmón ahumado

Picas: Blinis con nata agria y huevas de lumpo

Picas: Bolitas de melón con jamon crujiente

Picas: Brochetas de pollo con azafrán y limón

Picas: Buñuelos de bacalao

Picas: Buñuelos de salmón con salsa tártara

Picas: Champiñones fritos rellenos de jamón

Picas: Copita de ajo blanco

Picas: Copita de espuma de coliflor

Picas: Copita de gazpacho de tomate

Picas: Cornete de hojaldre relleno de ensaladilla de langostinos

Picas. Crepés de hongos

Picas: Croissants de jamón y queso

Picas: Croquetas caseras de pollo

Picas: Croquetas de carne

Picas: Cucharilla de champiñones en salsa

Picas: Cucharilla de pulpo y patata

Picas: Empanada casera de pollo asado y huevo

Picas: Empanada de bonito y tomate

Picas: Empanada de carne y chorizo

Picas: Empanadillas de bonito

Picas: Endibias rellenas de queso con salmón ahumado

Picas: Ensaladilla rusa

Picas: Espárragos rellenos de ensaladilla y salmón ahumado

Picas: Fritos de plátano y bacón

Picas: Gambas orly

Picas: Huevos de codorniz rellenos de bonito y fritos

Picas: Huevos de codorniz rellenos de jamón y gratinados

Picas: Huevos de codorniz rellenos de mousse de bonito

Picas: Mejillón con crema de espárragos y tomate

Picas: Mejillones rellenos fritos

Picas: Montadito de anchoa con pimiento verde

Picas: Montadito de langostinos escabechados, pisto y berenjena asada

Picas: mousse de aguacate y langostinos con tomate confitado

Picas: Pizzeta de verduras, queso y jamón

Picas: Puding de pescado y marisco

Picas: Rollito de jamón gratinado y relleno de ensaladilla

Picas: Rollitos California

Picas: Rollitos de calabacín relleno de verduritas

Picas: Salpicón de pulpo

Picas: Terrina de verduras

Pintxo de aguacate y mahonesa con langostinos

Pintxo de anchoa en aceite con pimiento verde y chatka

Pintxo de anchoas en vinagreta sobre endibia con relleno de bonito y tomate

Pintxo de bonito

Pintxo de brick con champiñon y gulas

Pintxo de champiñón con langostino y vinagreta de piparras.

Pintxo de champiñon con picadillo de serrano tostado.

Pintxo de champiñón y huevo de codorniz

Pintxo de Chatka con anchoa

Pintxo de chatka con langostinos y juliana de lechuga

Pintxo de crepê relleno de setas y langostinos con queso Idiazabal

Pintxo de ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.

Pintxo de gulas, setas y vinagreta de tomate caliente

Pintxo de jamón York y Serrano con su brunoise en fritura

Pintxo de láminas de bacalao, patata y tomate con vinagreta de piparras y gulas

Pintxo de laminas de berenjena plancha con langostinos y Ali-oli

Pintxo de langostinos con salsa rosa y Ali-oli

Pintxo de langostinos y paletilla picada

Pintxo de pimientos verdes de Gernika rellenos de setas sobre piquillo y mahonesa

Pintxo de piquillo con anchoas en aceite

Pintxo de piquillo, láminas de bacalao y pil-pil

Pintxo de pulpitos estofados con su vinagreta

Pintxo de pulpitos plancha con mousse de pimiento de piquillo

Pintxo de pulpo a feira

Pintxo de puré de patata con pil-pil, pimiento verde y láminas de bacalao con vinagreta de langostinos

Pintxo de rollito caliente de jamón york y queso con vinagreta de gambas

Pintxo de salmón ahumado con gulas

Pintxo de salmón ahumado con langostinos

Pintxo de salmón con jamón york, lechuga y mahonesa

Pintxo de salmón con jamón york y mahonesa

Pintxo de txipirones, pasta, huevo de codorniz gratinado y vinagreta negra

Rulo de pasta brick gratinado

Rulo de salmón ahumado relleno de ensaladilla

Tosta de pan con láminas de bacalao y mousse de mejillón

Primeros platos fríos y templados

Ajoblanco con ñoquis de mango y centollo

Canelones de begihandi rellenos de txangurro en ensalada

Carpaccio de bacalao y pimiento rojo asado

Carpaccio de pulpo y patata

Carpaccio de solomillo con crema de membrillo, lascas de queso y vinagreta agridulce

Carrito de entremeses

Codorniz y verduritas en escabeche con puré de ciruela

Conejo escabechado en vinagre de módena con hortalizas

Crema vichyssoise

Cuajado tibio de espárragos con bacalao ahumado, vinagreta de pasas y gazpacho

Ensalada casera de bonito en aceite

Ensalada con huevos rellenos

Ensalada de alubias blancas

Ensalada de anchoas, aguacate y pimiento del piquillo

Ensalada de anchoas en salazón y pimientos

Ensalada de ave

Ensalada de bacalao, buey de mar y pimiento del piquillo

Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil.

Ensalada de bacalao o Pastel de bacalao con piperrada

Ensalada de bogavante con compota de tomate

Ensalada de bogavante con salsas frías

Ensalada de bogavante y patata nueva con vinagreta de frutos secos

Ensalada de chicharro marinado y pimiento del piquillo

Ensalada de cigalas y hongos sobre lecho de ahumados

Ensalada de codorniz rellena de foie-grass

Ensalada de espárragos blancos y trigueros con salsa de Armagnac

Ensalada de fiambre

Ensalada de garbanzos

Ensalada de hongos y rape con vinagreta de trufa

Ensalada de ijada de bonito en aceite con piperrada

Ensalada de langostinos escabechados

Ensalada de marisco

Ensalada de ostras y bacalao con pil-pil de zumo de naranja

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta con nueces

Ensalada de patata nueva, trufa y champiñones

Ensalada de perdiz escabechada y verduritas

Ensalada de pollo de caserío relleno de foie con hongos

Ensalada de poularda rellena de foie con alcachofas y su tartar de ahumados.

Ensalada de pulpo y mejillones

Ensalada de rape y frutos de mar

Ensalada de repollo

Ensalada de salmón marinado

Ensalada de sardinas asadas sobre cama de pimientos

Ensalada de sardinas marinadas al jengibre con escalibada

Ensalada mixta

Ensalada Sarriena

Ensaladas Buffet

Ensalada templada de alcachofas y langostinos

Ensalada templada de algas, langostinos y mejillones

Ensalada templada de bacalao y aguacate

Ensalada templada de bonito fresco con piperrada

Ensalada templada de bonito marinado en una vinagreta de cítricos

Ensalada templada de bonito y vinagreta de pisto

Ensalada templada de chipirones con tomate confitado

Ensalada templada de hongos y langostinos

Ensalada templada de salmón fresco

Ensalada templada de setas y langostinos con verduritas

Ensalada templada de ventresca con tomate y manzana confitada

Ensalada templada de verduritas de invierno con langostinos y foie

Ensalada tibia de pato y puerros confitados con vinagreta a la antigua

Ensalada Txopitea

Ensaladilla de arroz

Ensaladilla rusa

Erizos de mar

Escalibada

Espárragos naturales y alcachofas con vinagreta guarnecida

Espuma de patata caliente

Esqueixada catalana

Foie de pato frío con manzanas salteadas y mousse de mamia

Foie-gras al aroma de trufa

Foie-gras de pato cocido al natural

Foie-grass micuit

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho de bogavante

Langostinos y verduritas escabechadas en ensalada

Lasagna de langostinos escabechados

Lasagna de verdel marinado con pesto

Lasagna fría de anchoas y pisto con brandada de bacalao

Migas con guisante lágrima,yema de huevo y espuma de tomate.

Milhojas de manzana caramelizada y bacalao ahumado con pil-pil de hongos

Pudding de kabraroka

Pudding de puerros frío

Puding Templado de Puerros

Puerros a la Vinagreta

Ragout de hongos y cigalas con salsa de marisco

Salpicon de pulpo

Sopa fría de espárrago triguero y jamón

Steak tartare

Surtido de ahumados

Taco de salmón marinado con crema de ajo y vainas salteadas

Tartar de salmón, ostras, caviar y su sorbete de tomate

Terrina de foie grass, codorniz y verduras

Terrina de foie y espárragos trigueros

Terrina de pescados y tomate confitado

Terrina de salmón ahumado y anchoas marinadas

Terrina de txangurro

Terrina de verduras

Timbal de foie-grass de pato y manzana con salsa de caramelo

Trucha asalmonada marinada (larga)

Vichyssoise con bacalao en láminas

Primeros platos calientes

Acelgas a la gallega

Acelgas con patatas

Alcachofa italiana

Alcachofas a la Italiana

Alcachofas a la marinera

Alcachofas con bacon y salsa verde

Alcachofas con Jamón

Alcachofas en salsa verde

Alcachofas gratinadas rellenas de setas y langostinos

Alitas de pollo crujientes con huevo roto.

Almejas rellenas de gambas con piperrada

Almejas rellenas de txangurro con concasse

Alubias blancas

Alubias blancas con morcilla

Alubias blancas con pimiento choricero

Alubias blancas con vainas

Alubias con almejas y gambas

Alubias rojas

Alubias rojas con morcilla

Anchoas a la plancha y rebozadas con pisto

Arroz a la cubana

Arroz a la italiana con bogavante y almejas

Arroz con carne

Arroz con cerdo y champiñones

Arroz con conejo, almejas y mejillones.

Arroz con lomo de cerdo, almejas y mejillones.

Arroz con mejillones, almejas y chipirones.

Arroz con mojojones y chipirones

Arroz con mojojones y chirlas

Arroz con mojojones y pollo

Arroz con pescado

Arroz con pollo, mejillones y chirlas

Arroz con rape al estilo A Banda

Arroz con verduras

Arroz cremoso de vieiras.

Arroz vegetariano.

Berenjena rellena de lomo sajonia y crema de roquefort

Berenjenas gratinadas rellenas de verduras

Berenjenas Rellenas

Berenjenas rellenas de carne de cordero con muselina de ajo

Berza con patatas

Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico.

Brecol con besamel y zanahoria

Brécol con patatas y refrito de ajos

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos de vegetales

Calabacín relleno de jamón y queso

Canelones

Canelones de bonito

Canelones de pato y foie con su salsa

Canelones de verduras con crema de calabaza

Canelones Rossini

Cardos al ajillo

Cardos a la navarra

Cardos con refrito y bacon

Cardos en Salsa Marinera

Cardos en Salsa Verde

Cardos en salsa vizcaína

Cardos naturales con almejas en salsa verde

Celosía de hojaldre con verduras

Cigalitas a la plancha con verduras

Cocido de vigilia

Coles de bruselas

Coles de Bruselas al Curry

Coles de Bruselas con Bacón y refrito de ajos.

Coliflor ajoarriero

Coliflor a la polaca

Coliflor con besamel

Coliflor Gratinada

Coliflor salteada al ajillo

Colmenillas rellenas de hongos con txipirones sobre crema de habas

Colmenillas rellenas sobre pisto de hongos con txipirones

Consomé con foie y berza

Consome oxtail

Crema de ave

Crema de esparragos

Crema de gambas

Crema de guisantes

Crema de legumbres

Crema de puerros

Crema de verduras

Crema parmentier

Crepés de bacalao ajoarriero con langostinos

Crepés de txangurro con salsa americana.

Crepinetas de rape y langostinos en salsa verde

Croissant relleno de carne

Croissant relleno de jamón y queso

Elaboración de pasta a la casera

El plato de las cebolletas rellenas

El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos

Eltzekaria

Espagetis a la casera

Espaguetis al ajillo

Espaguetis boloñesa

Espaguetis con salsa americana

Espaguetis con verduras

Espaguetis marinera

Espaguetis Napolitana

Espinacas con Besamel

Espinacas gratinadas

Espirales boloñesa

Espirales carbonara

Espirales con pollo y salsa de oporto

Espirales con Salsa Mornay y carne picada.

Espirales del mar

Espirales gratinados

Espirales Napolitana

Fetuccinis Boloñesa

Fetuccinis con Salsa Mornay y verduras

Fetuccinis con verduras

Fetuccinis en Salsa Americana

Fetuccinis napolitana

Fideua de percebes, almejas y trigueros.

Fideua de pollo y conejo

Fritos variados

Garbanzos

Garbanzos con berza

Gratinado de mariscos y verduritas

Guisantes con berza

Guisantes con Nabo y Zanahoria

Guisantes con patatas

Guisantes con Zanahoria y Patata

Guisantes estofados

Guisantes Estofados con Pimiento Rojo y Huevo Cocido

Habas estofadas con jamón

Hojaldre de espinacas

Huevo de caserio a baja temperatura, almejas, guisantes y aire de salsa verde

Huevos trufados en nido de pasta casera con croquetas de foie

Kokotxas de merluza sobre espárrago verde, blanco y alcachofas

Laminado de pencas y bacalao con salsas de pimiento verde y piquillo

Lasagna

Lasagna del mar con espinacas

Lasagna de verduras

Lasagna florentina

Lentejas

Lentejas con arroz

Lentejas con morcilla

Macarrones a la Bolognesa

Macarrones caseros con bacalao y verduritas

Macarrones con pollo y champiñones

Macarrones con tomate y besamel

Macarrones gratinados

Macarrones napolitana

Marmitako

Menestra

Menestra con refrito

Menestra de Verduras

Menestra de verduras naturales con laminas de bacalao al pil-pil

Mi-cuit de pato caliente y crujiente

Milhojas de cordero, hongos y mollejas salteadas.

Montadito de verduras con patatas y champiñones

Moussaka

Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones

Panache de verduras

Panaché de Verduras

Panache de verduras plancha y rebozadas con crema de champiñones

Pasta con champiñones y pimiento verde

Patatas a la riojana

Patatas en salsa verde

Patatas negras

Pencas, corazones de alcachofa y almejas en salsa verde

Pencas rellenas con salsa de acelgas y champiñones

Pencas rellenas de txangurro con almejas y espárragos

Pimiento del piquillo relleno de chipiron

Pimientos del piquillo rellenos de rabo de buey estofado

Pimientos rellenos de pescado

Pimientos verdes del país rellenos de chipiròn.

Pisto

Pisto a la Bilbaína

Pizza barbacoa

Pizza cuatro estaciones

Pizza de verduras

Pizza hawaiana

Pizza marinera

Pizzas Buffet

Porrusalda con bacalao

Porrusalda con costilla

Pudin de pescado

Pudin de puerros

Puerros en Salsa Marinera

Puerros gratinados

Quiche de cebolla y bacon

Quiche de jamón y champiñones

Ragout de alcachofas, pencas de acelgas y almejas

Raviolis caseros rellenos de rape con salsa de almejas

Raviolis de cordero y foie con emulsión de consomé

Revuelto de Bacalao

Revuelto de begihaundi y hongos

Revuelto de Champiñones con Jamón.

Revuelto de Espárragos y Espinacas

Revuelto de Espinacas y Champiñones

Revuelto de Fricacha

Revuelto de perretxikos

Risoto de hongos

Rizzoto de lomo y champiñones

Rizzotto Marinero

Sopa de ajo

Sopa de pescado

Tagliateli Boloñesa

Tagliatelli a la napolitana

Tagliatelli en salsa americana

Tallarines Boloñesa

Tallarines caseros de espinacas con ajos tiernos asados y mollejas de cordero.

Tallarines con mojojones

Tallarines con salsa americana

Tartaleta de acelgas con crema de calabaza

Tartaleta rellena de carne con muselina de espinacas

Tempura de cigalas con sopa de idiazábal y tomate concassé

Ttoro

Txangurro a la donostiarra

Vainas a la casera

Vainas con patatas

Vainas con Refrito

Vainas salteadas con verduras

Variación de setas con sus salsas

Verduras naturales con surtido de setas, trufas y jamón

Volovan de hojaldre con mojojones y arroz

Volovan de verduras

Zurrukutuna

Zurrukutuna

Segundos platos de pescados y mariscos

Abadejo al vino blanco

Abadejo en salsa marinera

Abadejo en salsa verde

Abadejo plancha con cebolla glaseada y tomatito asado

Abadejo plancha con ensalada de lechuga

Abadejo plancha con ensalada de tomate con ajo.

Abadejo plancha con pimientos rojos

Abadejo plancha con verduras en juliana

Bacalao ajoarriero con langostinos

Bacalao a la vizcaina

Bacalao a la vizcaína.

Bacalao al pil-pil

Bacalao al pil-pil sobre lecho de vizcaina

Bacalao al vino blanco

Bacalao club-ranero

Bacalao con crema de pimiento verde

Bacalao con piperrada

Bacalao con pisto y salsa vizcaina.

Bacalao en salsa de tomate y pimientos

Bacalao en salsa marinera

Bacalao fresco a la brasa con algas

Bacalao fresco a la plancha

Bacalao fresco en salsa verde

Bacalao Plancha con cebolla glaseada y tomatito asado.

Bacalao plancha con ensalada de lechuga

Bacalao plancha con ensalada de tomate

Bacalao plancha con pimientos rojos

Bacalao rebozado con ensalada

Bacalao rebozado con lechuga

Bacalao rebozado con pimientos rojos

Bacalao tres gustos

Begi haundi plancha con vinagreta caliente

Besugo parrilla a la bilbaina

Bogavante a la plancha

Bogavante Thermidor

Bonito a la parrilla con pimientos del pais

Bonito a la plancha con crema fina de guisantes

Bonito con crema de pimiento verde

Bonito con Tomate

Bonito en salsa de tomate

Bonito plancha con cebolla glaseada y tomatito asado

Brocheta de rape y vieiras con salsa americana

Cabracho asado con lechuga

Cabracho asado con patatas

Cabracho asado con tomatitos

Cabracho en salsa bilbaina

Cabracho plancha con guarnición de ensalada de lechuga

Cabracho plancha con guarnición de pimientos rojos en dados.

Cabracho plancha con patata panadera

Calamares a la romana, ensalada de lechuga y salsa andaluza

Chicharro a la plancha con patata panadera

Chicharro asado con lechuga

Chicharro asado con patatas

Chicharro asado con tomatitos

Chicharro en salsa bilbaina

Chicharro plancha con ensalada

Chicharro plancha con pimientos rojos.

Chipirones en su tinta

Chipirones en su tinta

Chipirones plancha con cebolla glaseada y zanahoria.

Cogote de merluza plancha

Corona de bacalao y hongos al pil-pil

Corvina a la plancha con juliana de verduras

Delicias de lenguado, ostras y cigalas

Dorada a la plancha con ensalada

Dorada a la plancha con pimientos rojos

Dorada plancha con ensalada de tomate

Dorada plancha con patata gratén

Faneca frita con ensalada

Faneca frita con lechuga

Faneca meuniere con ensalada

Faneca plancha

Filete de bacalao con piperrada

Filetes de salmonete sobre arroz cremoso de chipirón

Filetes de salmonete sobre crema de guisantes

Filetes de salmonete sobre patata y coulis de tomate

Fogonero plancha

Fricassée de Bonito

Gallo a la plancha

Kokotxas de bacalao con pimientos del piquillo

Kokotxas de merluza en salsa verde

Lenguado a la plancha

Lenguado meunier

Lenguado plancha con ensalada de lechuga

Liba frita con ensalada

Locha plancha con ensalada de lechuga

Locha plancha con ensalada de tomate y ajo.

Lomos de bonito con piperrada (pastelitos)

Lomos de bonito encebollados

Lomos de bonito en piperrada

Lomos de gallo plancha con lechuga

Lomos de gallo plancha con pimientos

Lomos de merluza con kokotxas en salsa verde

Lomos de merluza en salsa verde con almejas

Lubina a la plancha con refrito y patata panadera

Lubina al azafran

Lubina al horno sobre crema de verduras y refrito de limón

Lubineta plancha con ensalada de lechuga

Lubineta plancha con ensalada de tomate con ajo.

Lubineta plancha con juliana de verduras.

Lubineta plancha con patata española.

Lubineta plancha con pimientos rojos

Maruca a la americana

Maruca a la marinera

Maruca a la provenzal

Maruca en Salsa verde

Maruca rebozada con ensalada

Maruca rebozada con lechuga

Maruca rebozada con pimientos rojos.

Medallones de rape al romescu

Merluza a la sidra de Astigarraga con perretxikos

Merluza al Caldo Corto con Besamel Atomatada.

Merluza al Caldo Corto con Champiñón

Merluza al caldo corto con juliana de verduras

Merluza al horno con crema de calabaza

Merluza al vino blanco

Merluza al vino blanco

Merluza braseada con patatas

Merluza braseada con tomatitos

Merluza con crema de pimiento verde.

Merluza en salsa americana

Merluza en salsa bilbaina

Merluza en salsa marinera

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Merluza orly con salsa tártara

Merluza plancha con cebolla glaseada y tomatito.

Merluza plancha con ensalada de lechuga

Merluza plancha con ensalada de tomate con ajo

Merluza plancha con pimientos rojos

Merluza rebozada con ensalada

Merluza rebozada con lechuga

Merluza rebozada con pimientos rojos

Merluza rebozada con piperrada

Mero asado con vinagreta de trufa y cebolleta

Mero en costra de frutos secos

Ostras gratinadas

Perca del Nilo a la plancha

Perca del Nilo plancha con ensalada de tomate

Pescadilla a la americana

Pescadilla a la marinera

Pescadilla a la plancha con refrito y patatas vapor

Pescadilla braseada con patatas

Pescadilla braseada con tomatitos

Pescadilla en salsa americana

Pescadilla en salsa verde

Pescadilla en salsa verde.

Pescadilla plancha con ensalada de lechuga

Pescadilla plancha con ensalada de tomate con ajo

Pescadilla plancha con pimientos.

Platija frita con ensalada

Platija frita con ensalada de tomate

Platija frita con lechuga

Platija menier

Platija plancha

Platuxa plancha con ensalada de tomate

Popietas de lenguado gratinados con langostinos

Popietas de lenguado meunier

Rape al txakoli

Rape asado al horno con patatas y salsa de hongos

Rape en salsa verde con langostinos

Rape sobre mermelada de tomate con germinados

Róbalo plancha con ensalada de lechuga.

Róbalo plancha con ensalada de tomate

Róbalo plancha con pimientos rojos

Rodaballo a la brasa

Rodaballo al horno con hongos y ajos confitados

Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja

Rodaballo en salsa verde con langostinos

Rodaballo plancha con vinagreta de hierbas aromáticas y puré de coliflor

Rosada a la americana

Rosada a la marinera

Rosada braseada con patatas

Rosada braseada con tomatitos

Rosada en salsa americana

Rosada en salsa marinera

Rosada en salsa negra con arroz Pilaw

Rosada en salsa verde

Rosada en salsa verde

Salmón al vapor ahumado con cigalitas

Salmón con crema fina de guisantes

Salmón con setas y langostinos

Salmón plancha con ensalada de lechuga.

Salmón plancha con juliana de verduras.

Sapitos a la plancha con patata panadera

Sardinas a la bilbaina

Trucha a la albahaca

Trucha asada con ensalada de tomate

Trucha asada con lechuga

Trucha asada con patatas

Trucha asada con tomatitos

Trucha con patatas panadera.

Trucha frita con ensalada de tomate

Trucha frita con lechuga

Ventresca de mero a la provenzal

Verdel a la plancha con patata panadera

Verdel a la plancha con pimientos rojos

Verdel asado con lechuga

Verdel en salsa bilbaina

Zapatero en salsa de tomate

Segundos platos de carnes y aves

Albóndigas

Añojo rebozado con piperrada

Añojo rebozado con salsa vizcaina y puré de patatas

Bitoques

Blanqueta de cordero

Braseado de cerdo con puré de remolacha.

Braseado de cerdo con verduras en bastones.

Brochetas de cerdo

Cabeza de lomo con paisana de verduras.

Cabrito asado con ensalada verde y patatas risoladas.

Caldereta de cordero tradicional.

Callos y morros en salsa vizcaina

Carbonada

Carre de cerdo asado con puré de patata.

Carré de cerdo asado con verduras

Carrillada Ibérica

Carrilleras de cerdo estofadas al Pedro Ximenez

Carrilleras estofadas al Pedro Ximenez

Chuleta de cerdo a la Normanda.

Chuleta de cerdo con salsa de queso azul y patata española

Chuleta de cerdo empanada con patatas

Chuleta de cerdo empanada con pimientos rojos y patatas

Chuleta de cerdo Napolitana

Chuleta de pavo con ensalada

Chuleta de pavo con patatas paja y champiñones

Chuleta de pavo con verduras en bastones.

Chuleta de Pollo con Salsa Diabla

Chuletillas de cordero

Chuletón a la brasa con patatas y pimientos del piquillo

Codillo con berza y patatas al romero.

Codornices rellenas con salsa Perigord

Conejo a la mostaza con verduras en bastones.

Confit de pato asado sobre patatas panadera

Confit de pato sobre cama de pasta fresca y crema de calabaza

Confit de pato sobre cama de pasta fresca y puré de manzana

Cordero asado con patatas panadera

Costilla de cerdo asada con patatas panadera

Costillar de cordero con polenta

Crepineta de rabo con su salsa

Entrecôte a la parrilla con ensalada de lechuga

Entrecôte a la parrilla con ensalada de tomate

Entrecôte a la parrilla con guarnición de puré de patata

Entrecôte a la parrilla con muselina de espinacas

Entrecôte a la parrilla con patata paja y tomatito asado

Entrecotê a la parrilla con patatas fritas

Entrecote al roquefort

Entrecote al vino de Rioja

Entrecôte parrilla con guarnición de pimientos y cebolla

Entrecôte parrilla con guarnición de vainas salteadas

Entrecote parrilla con patata paja y champiñones

Entrecôte parrilla con pimientos rojos en dados

Entrecôte parrilla con salsa bearnesa

Entrecote parrilla con salsa de queso

Entrecôte parrilla con terrina de patata y bacon

Escalope a la plancha con salsa de queso

Escalope con patatas fritas

Escalope de cerdo al estilo de Dijon con vainas y patatas.

Escalope de cerdo relleno con crema de espinacas

Escalope de Pollo con patatas paja y tomatito asado.

Escalope de pollo plancha con ensalada

Escalope de pollo plancha con patatas

Escalope de pollo plancha con pimientos

Escalope de ternera con pimientos rojos

Escalope de ternera con salsa de queso

Escalopines con champiñón y patatas fritas.

Escalopines con salsa de Roquefort y patatas al graten.

Estofado de Buey al Hinojo

Estofado de buey al tomillo con verduras en cuadrados

Estofado de Buey Bourguignon con verduras en bastones.

Estofado de buey napolitana con arroz pilaw.

Estofado de buey napolitana con verduras en bastones

Falda de ternera con verduras

Falda de ternera en su jugo.

Falda de ternera glaseada con jugo de vainas.

Filete a la parrilla con champiñones y patata paja

Filete a la parrilla con ensalada de lechuga

Filete a la parrilla con ensalada de tomate con ajo.

Filete a la parrilla con patatas fritas.

Filete a la parrilla con pimientos rojos.

Filete a la parrilla con puré de patata

Filet mignon al queso de Idiazabal

Foie a la plancha con mermelada de zanahoria

Foie de pato con higos frescos

Fricandeau de Ternera con muselina de espinacas

Fricassee de pollo a la húngara con espaguetis.

Fricassee de pollo al estragón con espaguetis.

Fricassee de ternera a la naranja

Fricassee de ternera a la paprika.

Fricassee de ternera al estragón.

Goulash

Goulash a la Húngara.

Granadinas de Ternera

Higado de pato sobre pan de higos con salsa de Oporto

Jamón al Oporto con puré de patatas

Jamoncitos de pichón con salsa de foie

Jamoncitos de pollo a la sidra

Jamoncitos de pollo al txakoli.

Jamón de cerdo a la mostaza

Jarrete de cerdo braseado con patatas fritas

Jarrete de cerdo braseado con verduras en bastones.

Lengua en salsa

Lomo de cerdo adobado, rebozado con piperrada y patatas paja

Lomo de cerdo asado con patatas panadera

Lomo de cerdo braseado con verduras

Lomo de cerdo relleno asado con crema de champiñones

Lomo de ciervo con salsa de arándanos

Lomo de conejo relleno con espuma de patata y bacon

Lomo de ternera asado con champiñones y patatas paja.

Lomo de ternera asado con patatas fritas

Lomo de ternera braseado

Lomo de ternera marinado y asado con patata española.

Magret de pato asado con puré de manzana y guisantes

Magret de pato asado con salsa de arandanos y puré de melocotón

Manos de cerdo a la vizcaina

Manos de cerdo Lukitxene

Milhoja de carrillera y calabaza con espuma de bacon

Molleja de ternera glaseada, cafe, cacao amargo y trigo mote

Morros de ternera a la vizcaina

Muslos de pavo braseados con champiñón y puré de patatas

Muslos de pavo braseados con verduras

Paletilla de cordero asada

Paloma torcaz en salmis

Pastel de carne

Paupietes de buey con champiñones y patatas paja.

Pechuga de pavo rebozada, salsa de queso y patatas asadas

Pechuga de pollo de caserio rellena de Idiazabal

Pechuga de pollo parrilla con ensalada

Pechuga de pollo parrilla con patatas fritas

Pechuga de pollo parrilla con pimientos rojos

Pechuga de pollo plancha con patatas fritas

Perdiz braseada en cama de berza del pais

Pichón de Bresse asado con salsa de foie

Pimientos rellenos de carne

Pollo al chilindrón.

Pollo asado a la jardinera

Pollo asado al vinagre de jerez con puré de patatas y tomate concassé.

Pollo asado con champiñón y puré de patatas

Pollo asado con croquetas y ensalada

Pollo asado con patatas paja y tomatitos

Pollo asado con patatas y ensalada de lechuga

Pollo asado con tomate y pimientos.

Pollo braseado a la jardinera

Pollo braseado con champiñón y puré de patatas

Pollo braseado con patatas paja y champiñones.

Pollo braseado con patatas paja y tomatitos.

Pollo braseado con verduras en cuadrados.

Pollo frito al ajillo

Pollo marengo con puré de patatas

Pollo marengo con su guarnición

Presa ibérica con chutney Lukitxene

Rabo estofado al vino tinto de Rioja

Ragout

Ragout a la piamontesa con rizzotto

Ragout de pavo

Ragout de Pollo al vino tinto con espaguetis

Ragout de ternera a la mostaza.

Ragout de ternera al estragón

Ragout de ternera al tomillo con verduras en cuadrados.

Redondo de Ternera Braseado

Redondo de ternera braseado con champiñón y puré de patata

Redondo de ternera braseado con verduras

Roast beef a la inglesa

Roast-beef asado a la inglesa con champiñon y patatas

Roast-beef asado a la inglesa con vainas.

Salteado de buey a la tolstoi con arroz

Salteado de buey a la Tolstoi con pasta.

Salteado de Buey a la Zíngara con arroz pilaw.

Salteado de Buey a la Zíngara con espaguetis.

Salteado de Buey a la Zíngara con verduras.

Salteado de buey Strogonov con arroz pilaw.

Salteado de buey Strogonov con verduras en cuadrados.

Salteado de Ternera con arroz.

Salteado de ternera con verduras en bastones

Salteado de ternera Duroc.

Solomillo a la muselina de ajo

Solomillo a la plancha con salsa de hongos

Solomillo con foie, salsa de setas y jamón

Solomillo de cerdo con crema de Idiazabal

Solomillo de cerdo con salsa de ciruela negra y foie de pato

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Solomillo de cerdo parrilla con ensalada

Solomillo de cerdo parrilla con salsa de queso

Solomillo Wellington

Sorda asada con puré de castañas

Sukalki

Ternera asada con mil hojas de patata panadera

Terrina caliente de rabo estofado, foie micuit y patata con salteado de cantharellus

Tournedo Rossini

Villaroy de añojo con ensalada

Volovan de carne en su hojaldre

Salsas y elaboraciones auxiliares de cocina

Aceite de cebollino

Aceite de perejil

Ahumados (fríos)

Anchoas en salazón (aceite)

Anchoas escabechadas o marinadas

Besamel espesa para fritos

Besamel para salsas

Besamel para trabar rellenos

Besamel para villarroy

Bonito en aceite

Cebolletas asadas

Crema de champiñones

Crema de habas

Crujiente de jamón

Elaboración de Asado de carne.

Elaboración de Pasta boloñesa

Elaboración de Pasta con Salsa Americana

Elaboración de pasta con Salsa Mornay

Elaboración de Pasta Napolitana

Elaboración de Pescado plancha buffet.

Elaboración de pescados a la americana

Elaboración de Pescados a la marinera.

Elaboración de Pescados en salsa verde

Elaboración de Ragout de carne

Española de confección rápida

Fondo blanco o caldo de vacuno

Fondo clarificado

Fondo de ave o caldo de ave

Fondo de verduras

Fondo oscuro

Fondo oscuro de verduras

Fondo oscuro sustancioso

Fumet o caldo de pescado

Guacamole

Jugo ligado

Jugo ligado para pollo

Langostinos escabechados

Manzana confitada

Marinada cruda para caza

Marinadas largas para pescados.

Masa de empanada

Masa de empanadillas

Muselina de ajo

Muselina de espinacas

Obleas de crepés

Pasta fresca

Pasta orly

Piperrada

Pisto básico

Puré de vainas

Refrito

Salsa Ali-oli

Salsa americana

Salsa andaluza

Salsa bearnesa

Salsa bilbaina cruda

Salsa bordelesa (fría)

Salsa de chipirón

Salsa de foie

Salsa de gazpacho

Salsa de guisantes

Salsa de hongos (emulsionada)

Salsa de marisco emulsionada

Salsa demiglace

Salsa de nécoras

Salsa de perejil emulsionada

Salsa de pimiento del piquillo

Salsa de pimiento verde

Salsa de pisto emulsionada (vinagreta)

Salsa de tomate

Salsa de txakoli

Salsa falsa vizcaina

Salsa holandesa

Salsa mahonesa

Salsa Marinera

Salsa rosa

Salsa tapenade de anchoas, bonito y aceitunas

Salsa tártara

Salsa Verde

Salsa vizcaina basica

Sorbete de aguacate

Sorbete de tomate

Tempura

Tomate concasse

Veloute

Vinagreta básica

Vinagreta de frutos secos

Vinagreta de piñones

Vinagreta de sidra

Vinagreta de tomate caliente

Vinagreta de trufa

Vinagreta guarnecida

Vinagreta simple

Guarniciones de cocina salada

Blinis

Bouquet de verduras

Brandada de bacalao

Cebollitas confitadas

Espuma de coliflor

Guarnición de Arroz blanco

Guarnición de Arroz Pilaw

Guarnición de Cebolla glaseada y tomatitos asados.

Guarnición de Cebolla glaseada y zanahoria juliana.

Guarnición de crema de guisantes

Guarnición de Ensalada de lechuga

Guarnición de Ensalada de tomate con ajo.

Guarnición de Espaguetis cocidos con queso

Guarnición de Juliana de verduras

Guarnición de limones con mantequilla a la mostaza

Guarnición de limones con mantequilla de pimentón

Guarnición de limones con mantequilla Maitrê dŽhotel

Guarnición de Muselina de Espinacas II

Guarnición de Patata española

Guarnición de Patata Gratén

Guarnición de Patata Panadera

Guarnición de Patatas paja y champiñón.

Guarnición de pimientos rojos en dados

Guarnición de Pimientos Rojos en tiras

Guarnición de Pimiento y cebolla

Guarnición de Puré de Patata con yemas.

Guarnición de Puré de remolacha

Guarnición de Tomate concassee

Guarnición de Vainas en rombos con patatas.

Guarnición de vainas salteadas

Guarnición de verduras con besamel.

Guarnición de Verduras Cuadraditos

Guarnición de Verduras en bastones

Guarnición de Verduras en bastones con calabacín

Guarnición de Verduras en bastones con nabo.

Guarnición de Verduras en bastones con patatas.

Guarnición de Verduras en cuadraditos con patatas.

Mousse de Aguacate

Mousse de bonito

Mousse de Roquefort

Patata panadera básica

Patatas asadas

Puré de ciruelas

Puré de manzana

Puré de mejillón

Puré de patata duquesa

Puré de patata parmentier

Tapenade de bonito, anchoas y aceitunas

Tomate confitado

Tomatitos asados a la provenzal

Repostería

Arroz con leche

Banda de kiwi

Banda de manzana.

Bavaroise de Naranja

Bavaroisse de albaricoque

Biscuit mi-cuit de chocolate extra-amargo, con helado de café del dia.

Bizcocho 3 leches con sorbete de Guayaba y espiral de mandarina.

Brazo de nata

Brazo de nata y fresas

Brazo de nata y kiwi

Brazo de nata y trufa con baño de chocolate.

Brazo de nata y trufa espolvoreado de azúcar glass.

Brazo de praliné

Brazo de trufa

Brazo de trufa y naranja

Brazo gitano

Brazo gitano de chocolate

Brioche con manzanas y peras caramelizadas, frutos secos, mamia y helado de miel

Buñuelos

Buñuelos de manzana.

Canutillos de crema

Cazuelita de mousse de chocolate con ciruelas al jerez y helado de chocolate-naranja.

Chouquettes con helado y pan de especias, confitura de naranja amarga, chupito de chocolate y chantilly

Chuchos

Chuchos de crema y nata

Composicion de citricos a la vainilla, sorbete y bizcocho cuatro cuartos de naranja.

Coronas de crema pastelera

Coronas de nata

Crema catalana con toffe.

Crema de Mantequilla (con huevo)

Crema ligera de mango

Cuajada

Cuajado de chocolate con helado de Té Early Grey y esponja de pistacho.

Duo de chocolate con albaricoque y helado de 4 especias.

Enrejado de melocotón

Ensalada de frutas

Financier de pera y pomelo con hojaldre de frutos secos y glaseado real, helado de pistacho

Flan de avellana

Flan de café

Flan de chocolate

Flan de huevo

Flan de naranja

Fresas con nata

Fruta natural del día

Glaseado de frutas al sabayón con sorbete de manzana reineta.

Goxua

Hojaldre de manzana

Hojaldre de nata

Hojaldre de pera

Hojaldre de pera caliente con helado de caramelo.

Hojaldre relleno de cabello de angel

Hojaldritos

Laminado de chocolate blanco y cacao con su helado.

Macedonia de frutas

Manzanas asadas

Manzanas cocidas con natillas al caramelo.

Masa de bollería

Melocotón Melba

Milhojas

Molinillo de hojaldre

Mousse de café y caramelo

Mousse de caramelo.

Mousse de chocolate

Mousse de Limón

Naranjas al caramelo

Natillas

Natillas al caramelo

Natillas de café

Natillas de chocolate

Pastel de arroz

Pastel de arroz

Pastel de manzana

Pasteles de hojaldre

Pastelito de hojaldre

Pastelitos de chocolate

Pastelitos de hojaldre con avellanas

Pastel vasco

Pastel vasco caliente con helado de canela.

Peras al vino

Peras Elena

Pirámide de chocolate blanco y vainilla con sorbete de frambuesa

Plum cake de nuez y canela

Pudin de coco

Pudin de pan

Puding de frutas

puding de manzana

Puding de manzana

Puding de manzana

Queso fresco con sus guarniciones

Quesos variados con frutos secos.

Quesos variados con membrillo

Relámpagos

Relámpagos de chocolate

Relámpagos de Crema

Relámpagos de nata

Ruibarbo en su jugo, con helado de fresa-ruibarbo, ruibarbo glaseado y cristal de caramelo.

Rulos de piñones rellenos de mousse de avellana y helado de canela

Savarín al ron

Savarín al rón con helado de pasas

Sopa fría de manzana reineta con helado de queso

Sopa fría de melón y menta con helado de plátano

Tarta Bavaroise de chocolate

Tarta bavaroise de chocolate blanco

Tarta bavaroise de crema

Tarta bavaroise de crema y chocolate

Tarta bavaroise de fresa

Tarta de albaricoque y queso

Tarta de chocolate

Tarta de crema de café

Tarta de crema de cafe y chocolate

Tarta de crema de mantequilla

Tarta de crema de mantequilla al licor

Tarta de Frutas

Tarta de kiwi con nata

Tarta de limón

Tarta de manzana

Tarta de melocotón

Tarta de moka

Tarta de nata y trufa

Tarta de nata y yema

Tarta de pera y almendras

Tarta de piña

Tarta de queso

Tarta de Santiago

Tarta de trufa

Tarta de yogourt con helado de miel.

Tarta de yogur

Tarta Diplomática

Tarta diplomatica de chocolate

Tartaleta de chocolate caliente con sorbete de naranja

Tartaleta de frutas

Tarta mascota

Tarta San Marcos

Tarta Selva Negra

Tarta tatín

Tarta tatín con helado de vainilla

Texturas de queso

Tiramisú

Torrijas

Tostadas de arroz con leche

Tostadas de crema

Trifle tradicional

Variedad de helados artesanos.

Yema de limón

Yogur

Petit- fours

Alfajores argentinos.

Almendrados.

American Cookies

Brownies de chocolate.

Cocadas.

Empiñonadas.

Galletas gotas de miel.

Huesillos

Kanelbullar-Cinnamon Rolls (Rollitos de canela).

Katis.

Macarrones.

Mantecados

Nevados leoneses.

Pastitas de naranja.

Polvorones Sevillanos.

Selú.

Elaboraciones auxiliares de pastelería y repostería

Agujas de caramelo

Agujas de chocolate

Almibar de espejuelo

Aparejo de remojo

Avellanas caramelizadas

Azúcar fondant

Baño de chocolate

Baño ingles.

Barquillo

Bavaresa de yogurt

Bavaroise de yoghourt

Biscuit Mi-cuit

Bizcocho almendra

Bizcocho cuchara

Bizcocho cuchara (carlota)

Bizcocho de pistacho verde

Bizcocho gioconda.

Bizcocho molde

Bizcocho para empapar.

Bizcocho plancha.

Bizcocho plancha para enrollar

Bizcocho Sacher

Bizcocho soletilla

Brioche

Cacahuetes caramelizados

Caramelo de chocolate.

Caramelo de miel.

Caramelo estirado.

Caramelo hilado: (Nidos)

Caramelo rebajado

Carlota de yogurt y miel con mousse y guirlache de avellanas (Postre campeon del concurso Miel de Galicia 2006)

Circulo de naranja.

Claras a punto de nieve

Compota de pera blanquilla piñones y uvas pasas

Confitura de albaricoque

Confitura de ciruelas

Confitura de frambuesa

Coral de almendras.

Crema de almendras.

Crema de chocolate negro.

Crema de mantequilla

Crema inglesa de base

Crema pastelera de base.

Crema pastelera para brazo gitano

Crêpes

Cristal de caramelo

Cristal de Menta

Crocant de bizcocho.

Crocant de cacao.

Croissant

Crujiente de cereales azucarados.

Crujiente de frutos secos y sésamo

Crujiente de Idiazabal.

Crujiente de praliné.

Cuajado de chocolate.

Cuatro cuartos de naranja.

Decoraciones de chocolate

Dulce de leche.

Espiral de caramelo de mandarina.

Espiral de vainilla.

Esponja de pistacho.

Financier de pera

Frutas caramelizadas

Frutas de guarnición

Gelatina de albaricoque

Gelatina de miel

Gianduja de avellana.

Glaseado de chocolate amargo al ron

Glaseado real

Glaseado real de bizcocho 3 leches.

Guirlache de avellanas.

Helado

Helado de aceite de oliva

Helado de cafe

Helado de canela.

Helado de caramelo

Helado de chocolate

Helado de chocolate-naranja.

Helado de limon verde

Helado de miel.

Helado de pan de especias

Helado de pasas y ron.

Helado de pistacho

Helado de plátano.

Helado de queso.

Helado de Té Early Grey

Helado de vainilla.

Helados, procesos de elaboración

Hojaldre básico

Hojaldre cerilla con glaseado real

Hojaldre (recortes)

Huevo hilado

Jalea de naranja y vainilla.

Jarabe de almendras.

Lenguas de gato

Madalenas de miel

Mantequilla a punto noisette

Mantequilla clarificada

Mantequilla en pomada

Masa madre

Masa para fondos

Masa para Pasta Choux

Masa Sablée

Mazapán

Mazapán con almendra en polvo

Merengada de claras.

Merengue italiano

Merengue rosado.

Mousse de avellana

Mousse de avellanas

Mousse de chocolate amargo .(Pasta bomba)

Mousse de chocolate lacteado.

Mousse de chocolate Lactée Caramel

Mousse de chocolate negro.

Mousse de limón verde.

Mousse de manzana reineta.

Mousse de queso

Naranjas chinas almibaradas

Nata montada

Palitos de leche condensada.

Pasta brisa.

Pasta de cigarrillo

Pastas rizadas

Pastas tejas

Pie de masa

Piña glaseada.(Frutas o verduras glaseadas)

Polvo de bizcocho.

Polvo de naranja.

Praline de avellana o de almendra.

Reduccion de miel.

Reduccion de naranja

Reducción de pedro ximenez.

Ruibarbo en almibar

Ruibarbo glaseado

Rulo de nuez.(Teja,tulipa,etc...)

Sabayón (salsa densa para gratinar)

Salsa 3 leches.

Salsa de albaricoque.

Salsa de Amaretto y crujiente

Salsa de cacao.

Salsa de chocolate

Salsa de chocolate blanco

Salsa de chocolate negro.

Salsa de frambuesa

Salsa de maracuya.

Salsa de pera blanquilla.

Salsa de praline de almendras.

Salsa espejo de chocolate.

Salsa salada de queso idiazabal.

Salsa toffe

Salsa toffe de miel.

Salsa toffe de miel.

Sorbete de cerveza

Sorbete de frambuesa

Sorbete de fresa y ruibarbo.

Sorbete de Guayaba.

Sorbete de limón

Sorbete de mandarina

Sorbete de manzana reineta.

Sorbete de naranja.

Sorbete de vino blanco.

Sorbetes, procesos de elaboración

Supremas de naranja, pomelo y mandarina.

Surtido de pastas y dulces para acompañar a los cafés

Surtido de pasteles elaborados en el taller de pastelería.

Teja de almendra.

Teja de cacao.

Teja de coco.

Teja de miel.

Teja de pistacho y estragón.(Crujiente, rulos, tulipas....)

Teja de praline de almendra.

Teja de vainilla y sésamo

Trufa cocida

Yema pastelera

Charcutería

Bacón cocido y ahumado.

Cecina de vaca

Chistorra

Chorizo con pimiento choricero

Chorizo tipo Rioja

Codillo salmuerizado

Costilla adobada

Jamón cocido en molde

Jamon curado

Lomo adobado

Lomo al ajillo

Lomo embuchado

Lomo Sajonia

Morcilla de arroz

Morcilla de verdura

Panceta adobada

Paté casero de higado de cerdo

Paté de campagne.

Salchicha blanca de cerdo

Salchicha Bratwurst

Salchicha Frankfurt

Salchicha fresca de ave

Salchicha fresca de cerdo

Salchichón cular

Tocino salado

Panadería

Baguette

Barra rústica

Bollito de cerveza.

Bollo común

Croissant

Francesillas o pistolet

Masa de pizza

Pan blanco de centeno

Pan candeal

Pan de ajo

Pan de Centeno

Pan de centeno completo

Pan de especias

Pan de Giabata, chapata.

Pan de Hamburguesa

Pan de higos

Pan de leche

Pan de mantequilla

Pan de Muesli. (multi - cereales)

Pan de nueces y pasas

Pan de sémola

Pan de Torrijas

Panecillos de viena

Pan Inglés o de molde

Pan integral de centeno

Pan Integral de trigo

Pan Llonguet

Pan Montañés

Pan Payés

Pan Rústico

Rosseta

Cafés

Café 4 colores

Café Alaitxu

Café Americano

Café Antillano

Café Azteca

Café Barraquito

Café Bedoña

Café Blanco y Negro

Café Bombón

Café brulé o Carajillo

Café Capuccino

Café Catalán

Cafe Con hielo

Café Con Leche

Café Cortado

Café Criollo

Café Cubanito

Café Descafeinado

Café Escocés

Café Francés

Café Irlandés

Café Jamaicano

Café Jijona

Café Leche y Leche

Café Leioa

Café Royal

Café Ruso

Cafe Solo

Café Solo Doble

Café Veneciano

Café Vienés

Chocolates

Chocolate a la Francesa

Chocolate a la menta

Chocolate a la naranja

Chocolate a la taza

Chocolate Vienesa

Cócteles

Cóctel Alaska

Cóctel Alexander

Cóctel Americano

Cóctel Black - Velvet

Cóctel Blody Mary

Cóctel Brandy Egg-noggs

Cóctel Brandy Toddy

Cóctel Caipiriña

Cóctel Cuba - Libre

Cóctel Daikiri

Cóctel Daikiri Frozzen

Cóctel Dama Blanca.

Cóctel Destornillador

Cóctel Dry Martini

Cóctel Gibson Martíni

Cóctel Gimlet

Cóctel Gin Fizz

Cóctel Gin - Kas

Cóctel Gin - Rickey

Cóctel Gin - Tonic

Cóctel Golden Fizz

Cóctel Habana Grog

Cóctel Japonesa

Cóctel John Collins

Cóctel Libe Pousse Café

Cóctel Liboa

Cóctel Manhatan

Cóctel Margarita

Cóctel Martini Dulce

Cóctel Mimosa

Cóctel Mint-Julep

Cóctel Mojito

Cóctel Negroni

Cóctel Oporto Sangaree

Cóctel Pampero Daisy

Cóctel Porto Flip

Cóctel Raf

Cóctel Ron Cobblers

Cóctel San Francisco

Cóctel Santiago Sling

Cóctel Silver Fizz

Cóctel Valenciano

Cóctel Whisky Cooler

Cóctel Whisky Sour

Cóctel White Russian

Cup de txakoli

Piña Colada

Sangría Txopitea

Tequilla Sunrise

Bocadillos/Sandwich

Bocadillo caliente de jamón serrano, champiñon, cebolla y ali-oli.

Bocadillo caliente de jamón york, bacón y queso

Bocadillo caliente de lomo, bacon y queso

Bocadillo caliente de lomo, queso y pimiento del piquillo

Bocadillo caliente de pollo y bacon con mahonesa.

Bocadillo caliente de solomillo de cerdo, pimiento del piquillo verde y salsa de tomate.

Bocadillo de jamón serrano, tomate y pimiento verde.

Bocadillo vegetal con anchoas y salsa mahonesa.

Bocadillo vegetal con bonito y salsa mahonesa.

Bocadillo vegetal con jamón york, queso y salsa rosa.

Bocadillo vegetal con salsa Ali-oli.

Chapatita de anchoas con pimiento del piquillo y ali-oli.

Chapatita de bonito y mahonesa.

Chapatita de jamón serrano, tomate natural y pimiento verde.

Chapatita de tortilla enrollada (jamón york y queso).

Sandwich caliente

Sandwich caliente de jamón serrano y queso

Sandwich frío de bonito.

Sandwich frío de chatka.

Sandwich frío vegetal.

Sandwich vegetal con jamón y queso.

Zumos y batidos

Batido de chocolate

Batido de fresa

Batido de melón

Batido de nata

Batido de piña

Batido de Vainilla

Batido tropical

Zumo de naranja

Zumo Mediterraneo

Zumo natural de limón

Zumo natural de pomelo rosa