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Hasiera >> Liburuak >> Lista >> Galletas Artiach al servicio del hogar. Recetas. | |
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Deskribapena El apellido Artiach, ya en el sigo XIX, aparece ligado al comercio de productos de este sector (harinas, granos, galletas...) conforme con documentos y referencias de la época. De acuerdo con el libro reseñado en primer lugar, la fabricación de galletas Artiach como tal, comienza en Bilbao en Abril de 1907. Ahora bien, en anuncios de la época, aparece la fecha de 1904, generándose las pertinentes dudas sobre la fecha exacta. Inicia su actividad en una lonja sita en la calle Garcia Salazar (Panadería El Bosque?). Mas tarde se traslada, incorporando nuevos elementos a la calle de Cantarranas, también del mismo Bilbao. Producto de un incendio queda destruida la fabrica en 1920, lo cual les lleva a trasladarse a Deusto-Bilbao donde en 1921 con modernos y nuevos equipamientos inician y desarrollan una gran producción. En la actualidad (Se trasladaron en 1983) la fabrica esta situada en Orozko-Bizkaia y es propiedad de la empresa “Nabisco”. El primero de los libros reseñados (26) tiene interrogante en la data. Por un lado, en su primera página aparece escrito: impreso en 1941, ahora bien, en su página cuarta y en referencia al capital y reservas de la empresa lo hace con data de 1951. He tratado de resolver la duda y he recibido opiniones a favor de ambas fechas. Teniendo en cuenta el contenido y otros datos del libro, me posiciono en 1951 como fecha de impresión del libro. Me baso, fundamentalmente en que he encontrado cartas de principios de los cincuenta (año 1952) donde la empresa envía a determinados clientes el libro en cuestión. El conjunto de recetas que contiene, corresponde a particulares que las remitieron a la fábrica y fueron seleccionadas para su publicación. La única condición que solicitaba la empresa era tener que utilizar galletas o productos "Artiach". Sobresale la presencia del profesor Rondissoni de Barcelona y de algún que otro nombre de cocinero de restaurante famoso. Es subrayable los excelentes fotolitos, fotocromos y dibujos que contiene el libro. El último de los libros reseñados (número 30) corresponde a un folleto sencillo donde se ejerce una función propagandística de los productos, sobre todo del chocolate "Artiach", para efectuar un buen desayuno o merienda. El resto de las reseñas (números 26,27,28 y 29), corresponden a un mismo libro-folleto en diferentes ediciones. Tiene una función propagandística de las galletas y aporta recetas de cocina por regiones. Además reproduce en el prólogo parte del famoso artículo del Dr. Gregorio Marañon sobre la cocina española. En los cuatro libros que he observado existe un desconcierto con las fechas. En la cuarta edición (reseña 27), claramente se puede leer 1958, lo mismo que en la sexta (reseña 29), en cambio, la quinta edición (reseña 28), aparece sin datar. Todo ello es difícil de explicar salvo errores de impresión o, dado que más que un libro es un folleto comercial, es posible que la imprenta se despreocupara de datar. | |
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