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Paletilla Imprimir en PDFImprimir
Pieza del cuarto delantero de cualquier animal. En el vacuno se compone de: espaldilla ,redondo delantero o pez, llana o petaca, aleta, brazuelo y zancarron delantero.

Información nutricional
para : Paletilla de cerdo (1 gr) Paletilla de jabali (1 gr) Paletilla de ciervo (1 gr)
Energía 1,42 Kcal 3,8 Kcal 1,16 Kcal
Proteínas 0,1955 gr 0,17 gr 0,18 gr
Hidratos de carbono 0 gr 0 gr 0,006 gr
Fibra 0 gr 0 gr 0 gr
Lípidos 0,714 gr 0,35 gr 0,04 gr
Ácidos grasos saturados 0,247 gr 0,12 gr 0 gr
Ácidos grasos monoinsaturados 0,323 gr 0,16 gr 0 gr
Ácidos grasos poliinsaturados 0,077 gr 0,041 gr 0 gr
Colesterol 0,67 mg 0,62 mg 0,6 mg
Ca 0,14 mg 0,1 mg 0,2 mg
Fe 0,0122 mg 0,025 mg 0,059 mg
Zinc 0,0314 gr 0,023 gr 0 gr
Vitamina a 0,02 µg 0 µg 0 µg
Vitamina c 0,008 gr 0 gr 0 gr
Ácido fólico 0,05 µg 0 µg 0 µg

Recetas en las que se utiliza "Paletilla":
Laminado de pimientos, paletilla y queso de cabra
Milhojas de paletilla con patata y langostino plancha
Pintxo de brick con champiñon y gulas
Pintxo de langostinos y paletilla picada
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