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Ragout Imprimir en PDFImprimir
Cocinar un género con dos métodos de cocinado:1.- (concentración) Saltear el género con una grasa para formar una capa protectora.2.- (expansión) Añadirle elementos de condimentación y un elemento de mojado hasta cubrir el género.


Recetas en las que se utiliza "Ragout":
Abadejo en salsa marinera
Abadejo en salsa verde
Bacalao en salsa marinera
Bacalao fresco en salsa verde
Carbonada
Elaboración de Ragout de carne
Ensalada templada de alcachofas y langostinos
Ensalada templada de hongos y langostinos
Ensalada templada de salmón fresco
Ensalada templada de setas y langostinos con verduritas
Goulash
Maruca a la provenzal
Merluza en salsa marinera
Merluza en salsa verde
Pescadilla en salsa verde
Pollo al chilindrón.
Ragout
Ragout de hongos y cigalas con salsa de marisco
Ragout de pavo
Redondo de ternera braseado con champiñón y puré de patata
Rosada en salsa marinera
Rosada en salsa verde
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