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Inicio >> Glosario >> Técnicas de cocina >> Cocer a la inglesa euskaraz
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Cocer a la inglesa Imprimir en PDFImprimir
Cocer un género en abundante agua hirviendo a borbotones con mucha sal y destapado, suele completarse con un refrescado para cortar el proceso de cocción y eliminar el exceso de sal. Los géneros suelen ser verduras verdes, pastas...

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Recetas en las que se utiliza "Cocer a la inglesa":
Abadejo en salsa verde
Acelgas a la gallega
Acelgas con patatas
Ajoblanco con ñoquis de mango y centollo
Alcachofa italiana
Alcachofas a la Italiana
Alcachofas a la marinera
Alcachofas con bacon y salsa verde
Alcachofas con Jamón
Alcachofas en salsa verde
Almejas rellenas de txangurro con concasse
Arroz a la italiana con bogavante y almejas
Arroz con carne
Arroz con cerdo y champiñones
Arroz con verduras
Arroz vegetariano.
Bacalao fresco en salsa verde
Berza con patatas
Bitoques
Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico.
Brecol con besamel y zanahoria
Canapé de ensalada de gambas
Canelones
Canelones de begihandi rellenos de txangurro en ensalada
Canelones de bonito
Canelones de pato y foie con su salsa
Canelones de verduras con crema de calabaza
Canelones Rossini
Cardos al ajillo
Cardos con refrito y bacon
Cardos en Salsa Marinera
Cardos en Salsa Verde
Cardos en salsa vizcaína
Carpaccio de pulpo y patata
Carré de cerdo asado con verduras
Celosía de hojaldre con verduras
Cigalitas a la plancha con verduras
Cocido de vigilia
Coles de bruselas
Coles de Bruselas al Curry
Coles de Bruselas con Bacón y refrito de ajos.
Coliflor ajoarriero
Coliflor a la polaca
Coliflor Gratinada
Coliflor salteada al ajillo
Crema de guisantes
Crepés de txangurro con salsa americana.
Elaboración de Pasta boloñesa
Elaboración de Pasta con Salsa Americana
Elaboración de pasta con Salsa Mornay
Elaboración de Pasta Napolitana
El plato de las cebolletas rellenas
El plato de los pimientos rellenos de pescados y mariscos
Ensalada de alubias blancas
Ensalada de bacalao, buey de mar y pimiento del piquillo
Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil.
Ensalada de bogavante con compota de tomate
Ensalada de bogavante con salsas frías
Ensalada de bogavante y patata nueva con vinagreta de frutos secos
Ensalada de cigalas y hongos sobre lecho de ahumados
Ensalada de espárragos blancos y trigueros con salsa de Armagnac
Ensalada de hongos y rape con vinagreta de trufa
Ensalada de langostinos escabechados
Ensalada de marisco
Ensalada de pasta
Ensalada de pasta con nueces
Ensalada de pulpo y mejillones
Ensalada de rape y frutos de mar
Ensalada mixta
Ensalada Sarriena
Ensaladas Buffet
Ensalada templada de alcachofas y langostinos
Ensalada templada de chipirones con tomate confitado
Ensalada templada de hongos y langostinos
Ensalada templada de salmón fresco
Ensalada templada de setas y langostinos con verduritas
Ensalada templada de verduritas de invierno con langostinos y foie
Ensalada tibia de pato y puerros confiados con vinagreta a la antigua
Ensaladilla de arroz
Ensaladilla rusa
Escalope de cerdo relleno con crema de espinacas
Espárragos naturales y alcachofas con vinagreta guarnecida
Espinacas con Besamel
Espinacas gratinadas
Espirales con Salsa Mornay y carne picada.
Espirales del mar
Espuma de coliflor
Falda de ternera con verduras
Fetuccinis con Salsa Mornay y verduras
Filet mignon a la Torta del Casar
Foie-gras de pato cocido al natural
Garbanzos con berza
Gazpacho de bogavante
Gratinado de mariscos y verduritas
Guarnición de Espaguetis cocidos con queso
Guarnición de Muselina de Espinacas II
Guarnición de Vainas en rombos con patatas.
Guarnición de Verduras Cuadraditos
Guarnición de Verduras en bastones
Guarnición de Verduras en bastones con calabacín
Guarnición de Verduras en bastones con nabo.
Guarnición de Verduras en bastones con patatas.
Guarnición de Verduras en cuadraditos con patatas.
Guisantes con patatas
Guisantes estofados
Hojaldre de espinacas
Huevos trufados en nido de pasta casera con croquetas de foie
Jamoncitos de pichón con salsa de foie
Kokotxas de merluza sobre espárrago verde, blanco y alcachofas
Laminado de pencas y bacalao con salsas de pimiento verde y piquillo
Langostinos y verduritas escabechadas en ensalada
Lasagna
Lasagna del mar con espinacas
Lasagna de verdel marinado con pesto
Lasagna de verduras
Lasagna florentina
Lengua en salsa
Lentejas con arroz
Lomo de cerdo braseado con verduras
Macarrones caseros con bacalao y verduritas
Macarrones con tomate y besamel
Macarrones gratinados
Magret de pato asado con puré de manzana y guisantes
Menestra
Menestra de Verduras
Menestra de verduras naturales con laminas de bacalao al pil-pil
Merluza al Caldo Corto con Besamel Atomatada.
Merluza al Caldo Corto con Champiñón
Merluza al caldo corto con juliana de verduras
Merluza en salsa verde
Mero asado con vinagreta de trufa y cebolleta
Mi-cuit de pato caliente y crujiente
Milhojas de manzana caramelizada y bacalao ahumado con pil-pil de hongos
Montadito de mariscos a las dos vinagretas
Muselina de espinacas
Muslos de pavo braseados con verduras
Panache de verduras
Panaché de Verduras
Panache de verduras plancha y rebozadas con crema de champiñones
Pasta fresca
Patatas en salsa verde
Pencas, corazones de alcachofa y almejas en salsa verde
Pencas rellenas con salsa de acelgas y champiñones
Pencas rellenas de txangurro con almejas y espárragos
Pescadilla en salsa verde
Picas: Albondigas de espinacas con crema de queso
Picas: Alcachofas y espárragos en vinagreta
Picas: Bizcocho de espinacas, queso y salmón ahumado
Picas: Cornete de hojaldre relleno de ensaladilla de langostinos
Picas: Cucharilla de pulpo y patata
Picas: Espárragos rellenos de ensaladilla y salmón ahumado
Picas: Mejillones rellenos fritos
Picas: mousse de aguacate y langostinos con tomate confitado
Pintxo de Chatka con anchoa
Pintxo de chatka con langostinos y juliana de lechuga
Pintxo de crepê relleno de setas y langostinos con queso Idiazabal
Pintxo de ensaladilla rusa, juliana de lechugas y mousse de ijada de bonito.
Pintxo de láminas de bacalao, patata y tomate con vinagreta de piparras y gulas
Pintxo de laminas de berenjena plancha con langostinos y Ali-oli
Pintxo de langostinos y paletilla picada
Pintxo de txipirones, pasta, huevo de codorniz gratinado y vinagreta negra
Pollo asado a la jardinera
Pollo braseado a la jardinera
Puerros a la Vinagreta
Puerros en Salsa Marinera
Puerros gratinados
Ragout
Ragout de alcachofas, pencas de acelgas y almejas
Ragout de pavo
Raviolis caseros rellenos de rape con salsa de almejas
Raviolis de cordero y foie con emulsión de consomé
Revuelto de Espárragos y Espinacas
Revuelto de Espinacas y Champiñones
Rosada en salsa verde
Rulo de salmón ahumado relleno de ensaladilla
Salteado de ternera con verduras en bastones
Sopa de pescado
Sopa fría de espárrago triguero y jamón
Sukalki
Taco de salmón marinado con crema de ajo y vainas salteadas
Tallarines con mojojones
Terrina de foie y espárragos trigueros
Terrina de salmón ahumado y anchoas marinadas
Terrina de verduras
Txangurro a la donostiarra
Vainas con patatas
Vainas con Refrito
Vainas salteadas con verduras
Verduras naturales con surtido de setas, trufas y jamón
Volovan de hojaldre con mojojones y arroz
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