Cocinar un género total o parcialmente con un poco de grasa caliente para que quede dorado.
La temperatura de la grasa debe de ser alta.
No tapar el alimento durante el proceso de
fritura.
Utilizar géneros pequeños.
Suelen
enharinarse los géneros para que tomen un color uniforme.
[ Ver vídeo (mpeg) ] (1757.0 KB)
[ Ver vídeo (real) ] (360.0 KB)
[ Ver vídeo (windows media) ] (875.0 KB)
