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Poner un género en agua fría hasta que comience a hervir, con el fin de quitar malos olores, quitar el exceso de sal, precocinar, etc.

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Recetas en las que se utiliza "Blanquear":
Fritos variados
Muselina de ajo
Revuelto de Fricacha
Tallarines caseros de espinacas con ajos tiernos asados y mollejas de cordero.
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