Términos destacados

Acanalador	Aguja	Aleta	Copa de jerez	Espinaca

 

	Glosario

A

Abadejo  Pescados

Abrelatas  Material de cocina

Abreostras  Material de cocina

Abrillantar  Técnicas de cocina

Acanalador  Material de cocina

Acanalar  Técnicas de cocina

Acaramelar  Tecnicas de pastelería

Acedera  Frutas y verduras

Acelga  Frutas y verduras

Achicoria roja  Frutas y verduras

Ácido ascórbico  Nutrientes

Ácido graso monoinsaturado  Nutrientes

Ácido graso poliinsaturado  Nutrientes

Ácido pantoténico  Nutrientes

Ácidos grasos  Nutrientes

Ácidos grasos saturados  Nutrientes

Aderezar  Técnicas de cocina

Adobar  Técnicas de cocina

Agar - agar  Otros

Agaricus augustus  Setas

Agaricus campester  Setas

Aguacate  Frutas y verduras

Aguja  Carne de vacuno

Aguja mechadora  Material de cocina

Agujas  Material de cocina

Ajo  Frutas y verduras

Albacora  Pescados

Albahaca  Hierbas y especias

Albardar  Técnicas de cocina

Albaricoque  Frutas y verduras

Alcachofa  Frutas y verduras

Aleta  Carne de vacuno

Aliñar  Técnicas de cocina

Almeja  Mariscos

Almirez  Material de cocina

Alubias o judías secas  Legumbres y cereales

Amanita caesarea  Setas

Amanita muscaria  Setas

Amanita phalloides  Setas

Amanita rubescens  Setas

Amasadora  Material de cocina

Amasar  Tecnicas de pastelería

Anacardo  Otros

Anchoa  Pescados

Anguila  Pescados

Angula  Pescados

Anis estrellado. (illicium verum).  Hierbas y especias

Anis (licor).  Otros

Anis verde. (Pimpinella anisum).  Hierbas y especias

Añojo  Carne de vacuno

Aparador  Material de servicio

Apio  Frutas y verduras

Apionabo  Frutas y verduras

A punto  Técnicas de cocina

Araña  Material de cocina

Arandano  Frutas y verduras

Armario cava  Material de servicio

Armario de fermentación  Material de cocina

Armario térmico para vinos  Material de servicio

Aro de tarta  Material de cocina

Aromatizar  Tecnicas de pastelería

Arreglar  Técnicas de cocina

Arropar  Tecnicas de pastelería

Arroz Basmati  Legumbres y cereales

Arroz bomba  Legumbres y cereales

Arroz carnaroli  Legumbres y cereales

Arroz redondo  Legumbres y cereales

Arroz salvaje  Legumbres y cereales

Arroz venere  Legumbres y cereales

Asado en Horno  Técnicas de cocina

Asado en la parrilla o plancha  Técnicas de cocina

Asar  Técnicas de cocina

Asustar  Técnicas de cocina

Ateletes  Material de cocina

Atemperar  Tecnicas de pastelería

Atún  Pescados

Aviar  Técnicas de cocina

Azafran  Hierbas y especias

Azucarero  Material de servicio