Catalaniar erara eginiko Fricandoa

75 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Behi-tapa 0.8 kg
Gatz fina 10.0 g
Piperbeltz ehoa 0.5 g
Ekilore-olioa 0.05 l
Baratxuri-buruak 1.05 ud
Piper berdea 0.05 kg
Tipula 0.15 kg
Ardo zuria 0.05 l
Hondo zuria 0.5 l
Barrengorri naturalak 0.3 kg
Patata 0.35 kg
Concasse tomatea 5.0 ud
Ikusi Errezeta
Ura 0.5 l
Hezurrak 0.15 kg
Tipula 0.05 kg
Azenarioak 0.025 kg
Porruen atal berdea 0.25 ud
Ikusi Errezeta
Tomate udarekara 0.3 kg
Oliba-olio 0.013 l
Gatz fina 3.75 g
Azukrea 0.003 kg
Elaborazioa
  • Hondo-zuria eta  concasse tomatea prestatu.
  • Moztu barrengorriak xerratan eta salteatu.
  • Zuritu patatak eta moztu dadotan eta frijitu. (Gorde geroko)
  • Bota gatza eta piperra eta salteatu tapa-xerrak. 
  • Gorde geroko xerrak xukadera batean, eta ondoren kendu koipea botatzen duten zukuei.
  • Suestitu tipula, baratxuria eta piper berdea brunoise eran txikituta gogortasunaren arabera
  • Sueztitutako hornigaietarako barazkien gainean gehitu irin-pixka bat, handik, lurrindu mistela motako ardo zaharminduren batekin, utzi murrizten, eta busti hondo-zuriarekin, estali arte soilik, eta ondu.
  • Gehitu salteatutako xerrak eta xukuak, kozinatu borborka txikian, samur egon arte, gehiegi egin ez daitezela zainduz.
  • Ia eginda daudenean, gehitu barrengorria eta concasse tomatea.
  • Baieztatu lodiera, zaporea eta kolorea egokiak diren.
  • Plateratu patatak frijituekin.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
676.07
kcal
Karbohidratoak
25.0
g
Proteinak
33.19
g
Koipeak
47.59
g
Zuntza 6.52 g
Gantz azido aseak 15.71 g
Gantz azido monoasegabeak 19.66 g
Gantz azido poliasegabeak 8.62 g
Kolesterola 104.06 mg
Kaltzioa 163.58 mg
Burdina 6.22 mg
Zinka 5.99 mg
A bitamina 136.63 ug
C bitamina 56.45 g
Azido folikoa 151.11 ug
Gatza (Sodioa) 1217.19 mg
Azukreak 12.06 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.