Muxilak txangurroz barrubeteak

120 min
Tenperatura: Beroa
Plater mota: Itsaskienak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Erdi-hazkuntzako almeja handiak 1.25 kg
Fumeta 0.1 l
Irin ahula 0.05 kg
Arrautzak 2.0 ud
Perrexila 1.0 g
Gatz fina 3.0 g
Tipula 0.007 kg
Porruen atal berdea 0.067 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.027 kg
Ura 0.1 l
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.025 kg
Porrua 0.2 ud
Tomate udarekara 0.1 kg
Ganba arrosa izoztua 0.05 kg
Arroza 0.03 kg
Fumeta 0.75 l
Brandya 0.025 l
Gatz fina 3.75 g
Patata 0.0 kg
Gatz fina 0.002 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.001 g
Txangurrua 2.5 kg
Tipula 1.0 kg
Azenarioak 0.5 kg
Porrua 1.0 ud
Tomate udarekara 1.0 kg
Ogi arraspatua 0.001 kg
JB whiskia, botila 0.001 l
Perrexila 15.0 g
Elaborazioa

Muxilak prestatzeko:

  • Zabaldu muxilak lurrunetan, eta estali 1 dl fumetarekin.
  • Banatu haragia oskoletik eta moztu brunoisean.
  • Errserbatu haragia eta oskolak banatuta.

Txangurroa prestatzeko:

Muxilak barrubetetzeko:

  • Barrubete muxilak txangurroaren fartsarekin, oskolak batuta mantentzen direla kontuan izanda.
  • Birrineztatu eta erreserbatu.

Hornidurarentzat:

Amerikar saltsaren aparra egiteko:

  • Egin amerikar saltsa sendoa (edo sendotu egin ondoren, patata pure sikua edo lodigarri bat erantsiz).
  • Gehitu 3-4 arrautza-zuringo, ondo nahasi eta jarri gatz puntuan.
  • Xukatu nahaskia xukagailu-fin baten laguntzarekin eta sartu litroko sifoi batean. N2O bi karga sartu.
  • Erreserbatu bainu marian 50-55ºC tenperaturan.

Apaintzeko:

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

  • Frijitu muxilak.
  • Atera paper xurgatzailearen gainera.
  • Plateratu concasse tomatea uztai baten erdian, amerikar-aparrarekin eta kristalezko patata kurruskariarekin.
  • Apaindu perrexila xehetuarekin edo perrexil emultsioarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 37.1 g
Gantz azido aseak 16.5 g
Gantz azido monoasegabeak 31.14 g
Gantz azido poliasegabeak 48.9 g
Kolesterola 741.03 mg
Kaltzioa 1633.72 mg
Burdina 84.84 mg
Zinka 64.21 mg
A bitamina 2821.88 ug
C bitamina 276.81 g
Azido folikoa 1075.39 ug
Gatza (Sodioa) 12430.1 mg
Azukreak 88.76 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.