Udare-hostore beroa karamelu izozkiaz

3 h
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Arrautzak
Arrautzak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Sulfitoak
Sulfitoak
Elaborazioa

ELABORACIÓN

 

Para el montaje del hojaldre de pera:

  • Poner el horno a 225 ºC.
  • Estirar el hojaldre a 1/2 mm de espesor y cortar un rectangulo 8 cm largo X 4 cm de ancho.
  • Disponer con ayuda de una manga una tira de crema franchipán en medio del hojaldre.
  • Rodear la crema con uvas pasas maceradas.
  • Pelar, descorazonar y cortar finas láminas de pera y disponerlas cubriendo la crema y las uvas pasas.
  • Azucarar las láminas de pera y cocer al horno.

MONTAJE DEL PLATO

  • Calentar el hojaldre en el horno.
  • Disponer el hojaldre caliente en el plato.
  • Decorar y acompañar alrededor del hojaldre con las salsas: toffée y salsa cacao.
  • Disponer una quenefa de helado de caramelo al lado del hojaldre.
  • Por último colocar la espiral de vainilla y la pera galseada sobre el helado de caramelo.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 11.91 g
Gantz azido aseak 22.0 g
Gantz azido monoasegabeak 11.46 g
Gantz azido poliasegabeak 1.81 g
Kolesterola 266.8 mg
Kaltzioa 154.15 mg
Burdina 2.18 mg
Zinka 1.38 mg
A bitamina 438.66 ug
C bitamina 4.42 g
Azido folikoa 44.39 ug
Gatza (Sodioa) 247.87 mg
Azukreak 62.39 g
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