50 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Akuikulturako lupinatxoa 2.25 kg
Txakolina 0.05 l
Tipulatxa 0.025 kg
Gurina 0.05 kg
Esne-gaina 0.05 l
Arrautzak 2.0 ud
Ziazerbak 0.2 kg
Filo pasta 5.0 ud
Gaztanbera 0.075 kg
Gatz fina 5.0 g
Fumeta 0.2 l
Tipula 0.013 kg
Porruen atal berdea 0.133 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.053 kg
Ura 0.2 l
Elaborazioa

Lupiarako:

  • Lupia garbitu, supremetan anoatu eta azala zizelkatu.

Txakoli erara lupiarako:

  • Fumet mamitsu bat egin. Hura iragazi eta erdira txikiagotu .
  • Txakoliña urritu eta fumetarekin nahastu.
  • Esnegaina urritu eta gehitu saldari. Hura urritu napatzeko testura lortu arte.

Hornidurarako:

  • Exalote fin-fin xehetua sueztitu. Bitartean ziazerba xehetu eta exalotearekin egin. Emaitza utzi epeltzen.
  • Ziazerba, ricota eta feta gaztak nahastu eta arrautz batekin lirgindatu spanakopitaren barrubetea lortzeko.
  • Lehendik koipeztutako labeko azpilean hiru filo-oreak ipini, haiek koipeztuta ere iragazitako gurinarekin. Barrubetea haren gainean ipini eta estali beste filo-ore hirurekin, horiek koipeztuta eta arrautzarekin margotuta ere.
  • Pastela anoatu laberatu baino lehen.
  • Pastela labean egosi 180 ºC-tan 10 minutu bitartez. Orea egon behar da gorrituta eta kurruxkaria.

Apaingarrirako:

  • Arroz txinatar fideoak frijitu ekilore olio berotan horiek puztu arte.

 MUNTAIA

  • Lupia markatu azal partetik plantxan paper sulfurizatu baten gainean.
  • Markatutako lupia spanakopitarekin batera laberako azpil batean ipini eta 180 ºC-tan bero sikuan laben sartu 6 minutu bitartez.
  • Txakoli-saltsa puntuan jarri.
  • Lupia platerratu eta txakoli saltsarekin saltseatu. Alboan spanakoita ipin.
  • Azkenik, lupiaren gainean fideuak ipini apaingarri gisa.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.84 g
Gantz azido aseak 11.75 g
Gantz azido monoasegabeak 7.73 g
Gantz azido poliasegabeak 5.08 g
Kolesterola 343.77 mg
Kaltzioa 195.16 mg
Burdina 5.9 mg
Zinka 3.36 mg
A bitamina 438.9 ug
C bitamina 25.05 g
Azido folikoa 116.44 ug
Gatza (Sodioa) 869.31 mg
Azukreak 9.38 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.