2 h 30 min
Sukaldaritza mota: Arabiar sukaldaritza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Alergenoak
Glutena
Glutena
Arrautzak
Arrautzak
Sesamo-aleak
Sesamo-aleak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak anoarentzat
Legamia 18.75 g
Ura 0.213 l
Indar irina 0.313 kg
Semola-irina 0.313 kg
Gatz fina 6.25 g
Oliba-olio 0.031 l
Arrautzak 0.625 ud
Sesamoa 0.019 kg
Elaborazioa
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Poner la levadura en un bol. Añadir 300 ml de agua tibia de la cantidad total de la misma. Reposar cinco minutos hasta que se disuelva la levadura.
  • Mezclar la harina de trigo, la harina de sémola, la sal y el aceite en una cubeta.
  • Verter la levadura disuelta en el agua.
  • Pre-amasar la mezcla a velocidad baja 3 minutos.
  • Añadir el resto del agua poco a poco y amasar a más velocidad durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
  • Reposar la masa en un recipiente aceitado durante aproximadamente una hora y cuarto.
  • Desgasificar suavemente la masa con unos pliegues y dejar reposar 10 minutos.
  • Dividir la masa en piezas de 250 g y bolearlas. Aplastarlas ligeramente para obtener un pan redondo y chato.
  • Fermentar de 30 a 45 minutos aproximadamente.
  • Pintar la superficie con huevo y esparcir las semillas de sésamo y amapola.
  • Pinchar la superficie de las piezas.
  • Hornear con un poco de vapor aproximadamente durante 30 minutos a 200 ºC.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.28 g
Gantz azido aseak 1.76 g
Gantz azido monoasegabeak 6.47 g
Gantz azido poliasegabeak 3.32 g
Kolesterola 32.66 mg
Kaltzioa 104.19 mg
Burdina 2.59 mg
Zinka 1.72 mg
A bitamina 28.69 ug
C bitamina 0.04 g
Azido folikoa 94.44 ug
Gatza (Sodioa) 499.28 mg
Azukreak 0.11 g
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