40 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.6 ud
Bacón 0.075 kg
Vino blanco 0.05 l
Perejil 0.008 g
Lechuga 0.6 ud
Vinagreta 0.038 l
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Escoger y quitar las partes feas de la lechuga antes de meterla en el agua, dejarla 10 minutos higienizando, cortarla.
  • Picar los ajos  y el perejil en  brunoise.
  • Cortar el bacón en dados.
  • Limpiar la trucha y desespinarla dejándola abierta en forma de libro.
  • Elaborar una vinagreta para la lechuga.
  • Sazonar la trucha, colocarla en una bandeja de horno con un poco de aceite. Espolvorearla con el ajo en brunoise y el bacón.
  • Asarla a 180 ºC y cuando esté prácticamente cocinada, rociarla con el vino blanco y dejar que se acabe de asar.
  • Espolvorear la trucha con perejil y emplatarla junto a la ensalada aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.45 g
Ácidos grasos saturados 9.24 g
Ácidos grasos monoinsaturados 28.29 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.81 g
Colesterol 215.16 mg
Calcio 78.54 mg
Hierro 3.23 mg
Zinc 2.37 mg
Vitamina A 164.32 ug
Vitamina C 3.62 g
Ácido fólico 23.86 ug
Sal (Sodio) 932.3 mg
Azúcares 0.54 g
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