15 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Huevos, Pescados
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Bacalao glaseado 0.417 kg
Ajo 1.25 ud
Cebolla 0.25 kg
Pimiento verde 0.25 kg
Huevos 15.0 ud
Pan de molde 0.063 ud
Perejil 0.625 g
Elaboración
  • Cortar en brunoise el ajo, la cebolla y el pimiento. Pochar las verduras por orden de dureza. 
  • Desmigar el bacalao.
  • Picar perejil en brunoise.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Poner en una sartén las verduras de condimentación, añadir el bacalao desmigado y cuando tome calor añadir el huevo semi-batido.
  • Remover continuamente con una espátula. Estará listo cuando el huevo esté semi-cuajado.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado y perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.13 g
Ácidos grasos saturados 6.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.11 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.6 g
Colesterol 783.0 mg
Calcio 180.19 mg
Hierro 4.9 mg
Zinc 2.76 mg
Vitamina A 404.6 ug
Vitamina C 75.34 g
Ácido fólico 115.9 ug
Sal (Sodio) 302.76 mg
Azúcares 1.83 g
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