Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para la salsa española de confección rápida.

Para la salsa velouté de fondo blanco:

  • Realizar el roux de la salsa con 70 g de harina y 70 g de mantequilla por litro de leche.
  • Atomatar la velouté con la salsa de tomate para darle color.

Para la farsa o relleno del pimiento:

  • Pochar el ajo y la cebolla cortada en brunoise, añadir la carne picada, saltear y poner a punto de sal y pimienta.
  • Desengrasar y añadir la veloute atomatada. Dejar enfriar.
  • Rellenar los pimientos, rebozar y freír. 

EMPLATADO

  • Sobre los pimientos rebozados añadir la salsa española de confección rápida, dejar que hierva el conjunto de 5 a 10 minutos.
  • Colocar los pimientos en un plato (3 uds por ración) y salsear por encima.
  • Por último decorar con perejil picado 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 9.92 g
Ácidos grasos saturados 10.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 33.65 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.88 g
Colesterol 121.16 mg
Calcio 273.95 mg
Hierro 6.08 mg
Zinc 3.25 mg
Vitamina A 413.9 ug
Vitamina C 72.08 g
Ácido fólico 228.14 ug
Sal (Sodio) 893.1 mg
Azúcares 20.76 g
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