40 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor 1.0 kg
Berza 1.0 kg
Guisante congelado 0.5 kg
Zanahoria 0.5 kg
Ajo 2.5 ud
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Limpiar la coliflor y separar las flores.
  • Limpiar la berza (quitar las hojas de fuera) y picarla en cuadraditos de 2cm.
  • Pelar y picar la zanahoria en bastones.
  • Cocer toda la verdura a la inglesa por separado.
  • Pelar y filetear los ajos.

MONTAJE

  • La característica fundamental del panaché es que se sirven todas las verduras en el mismo plato pero sin mezclarlas entre sí.
  • Colocar la verdura en una bandeja de horno, calentar y añadir el refrito.
  • Procurar que el refrito este hecho justo en el momento de sacar la placa del horno.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 20.92 g
Ácidos grasos saturados 4.44 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.93 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.19 g
Colesterol 0.13 mg
Calcio 190.48 mg
Hierro 5.92 mg
Zinc 2.42 mg
Vitamina A 1472.0 ug
Vitamina C 378.21 g
Ácido fólico 400.07 ug
Sal (Sodio) 368.38 mg
Azúcares 24.51 g
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