90 min
Tipo de plato: Aves
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Altramuces
Altramuces
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

Decoraciones:

MONTAJE

  • Con un cuchillo caliente cortar 2 o 3 medallones del micuit y condimentar con un poco de sal maldón.
  • Colocar el bouquet a un lado y a otro la espuma.
  • Salsear con la vinagreta y con la reducción de vino dulce.
  • Decorar con la verdura frita y la fruta glaseada.
  • Servir con el pan tostado y la mantequilla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.51 g
Ácidos grasos saturados 31.76 g
Ácidos grasos monoinsaturados 34.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 17.3 g
Colesterol 347.15 mg
Calcio 97.75 mg
Hierro 8.48 mg
Zinc 2.75 mg
Vitamina A 8667.83 ug
Vitamina C 28.84 g
Ácido fólico 81.66 ug
Sal (Sodio) 760.43 mg
Azúcares 28.17 g
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