60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Merluza congelada n.3 1.25 kg
Aceite alto oleico 0.05 l
Patatas 1.0 kg
Sal 10.0 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaboración de una salsa bilbaína cruda
  • Cortar las patatas en rodaja (panadera) de 3 mm, semipochar la patata y colocarla en una placa de horno haciendo una cama, sazonar.
  • Sobre la patata colocar el pescado que estará sazonado.
  • Sobre cada ración de pescado poner un poco de ajo y mojamos con la bilbaína.
  • Meter al horno 180 ºC hasta que el pescado esté hecho, espolvorear con perejil en brunoise.

SERVICIO

  • Emplatar la merluza sobre la patata.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.06 g
Ácidos grasos saturados 4.4 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23.32 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.14 g
Colesterol 80.19 mg
Calcio 122.99 mg
Hierro 2.97 mg
Zinc 1.1 mg
Vitamina A 40.0 ug
Vitamina C 39.46 g
Ácido fólico 46.26 ug
Sal (Sodio) 791.5 mg
Azúcares 2.02 g
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