120 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés, Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Cebolla 0.05 kg
Puntas de carne 0.05 kg
Sal 0.5 g
Cebolla 0.017 kg
Ajo 0.027 ud
Pimiento verde 0.01 kg
Tomate triturado 0.067 kg
Elaboración

Para la masa de la empanada.

Para el relleno:

  • Asar el pimiento morrón, pelar y picar.
  • Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
  • Picar el chorizo y la carne.
  • Saltear el chorizo y la carne picada encima de la cebolla, añadir el pimiento y ligar con salsa de tomate.
  • Poner a punto de espesor y sal

MONTAJE

  • Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo dejando un grosor de 3 mm.
  • Colocar en una placa una de las masas sobre un silicona o papel sulfurizado, extender el relleno, cerrar la empanada con la otra mitad, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
  • Dejarla reposar 15 minutos y cortarla en trozos 3X3 cm.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.14 g
Ácidos grasos saturados 1.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.56 g
Colesterol 18.65 mg
Calcio 29.66 mg
Hierro 0.87 mg
Zinc 0.57 mg
Vitamina A 31.23 ug
Vitamina C 9.76 g
Ácido fólico 22.42 ug
Sal (Sodio) 67.53 mg
Azúcares 0.99 g
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