Hojaldre de espinacas, champiñon y jamón

75 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Espinacas congeladas 0.1 kg
Champiñón 0.15 kg
Elaboración

Para el relleno del hojaldre:

  • Limpiar los champiñones, filetear y saltear.
  • Picar el jamón cocido en bastoncitos.
  • Cocer a la inglesa la espinaca, refrescar, escurrir, picar y mezclarla con la nata.

Para la crema de champiñón.

Para el  hojaldre básicodetallarlo en piezas ovaladas, volovan, etc y cocerlo.

Montaje del hojaldre:

  • Primero se coloca la espinaca con nata, luego el champiñón y por último el jamón. 
  • Añadir en cada hojaldre una cucharadita de crema de champiñón.
  • Colocar las tapas al hojaldre y colocarlos en una bandeja de horno.

EMPLATADO

  • Calentar ligeramente los hojaldres en el horno con cuidado de que no cojan demasiado color.
  • Cubrir el fondo del plato con un poco de crema de champiñones, colocar encima los hojaldres.
  • Se puede decorar con un poco de brunoise de zanahoria o hacer dibujos con nata líquida.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.77 g
Ácidos grasos saturados 15.66 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 16.46 g
Colesterol 92.51 mg
Calcio 186.75 mg
Hierro 4.67 mg
Zinc 1.98 mg
Vitamina A 460.99 ug
Vitamina C 39.65 g
Ácido fólico 133.29 ug
Sal (Sodio) 1820.77 mg
Azúcares 9.32 g
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