Financier de pera y pomelo con hojaldre de frutos secos y helado de pistacho

4 h
Tipo de cocina: Cocina francesa
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Cortar el financier de pera en forma de rectángulo y colocarlo en un lado del plato.
  • Disponer las supremas de pomelo y las supremas de pera, alternándolas sobre el financier.
  • Colocar el hojaldre cerilla sobre las supremas.
  • Decorar con la jalea de naranja alrededor del financier.
  • Colocar, cerca del financier, una quenefa de helado de pistacho sobre un trozo de financier o trocitos de hojaldre cerilla.
  • Decorar el helado con las agujas de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.66 g
Ácidos grasos saturados 15.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.74 g
Colesterol 89.39 mg
Calcio 89.81 mg
Hierro 3.44 mg
Zinc 1.67 mg
Vitamina A 256.85 ug
Vitamina C 55.63 g
Ácido fólico 55.29 ug
Sal (Sodio) 25109.03 mg
Azúcares 1716.24 g
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