30 min
Tipo de plato: Ensaladas, Huevos
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Huevos 5.5 ud
Cebolla 0.025 kg
Pimiento verde 0.025 kg
Atun en aceite, migas 0.125 kg
Aceituna verde 0.044 kg
Lechuga 0.6 ud
Salsa mahonesa de bote 0.05 l
Zanahoria rallada 0.15 kg
Elaboración
  • Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise muy fina.
  • Limpiar y trocear e higienizar la lechuga.
  • Pelar y rallar la zanahoria.
  • Cortar el tomate en rodajas de 0.5 cm.
  • Cortar el jamón cocido en bastoncitos.

Para los huevos rellenos:

  • Cocer los huevos, pelar, cortarlos a la mitad y quitarles la yema (reservar). 
  • Mezclar el bonito bien escurrido con la cebolla, el pimiento verde y ligar con la mahonesa.
  • Con esa farsa rellenar los medios huevos.
  • Rallar la yema de huevo encima de los huevos rellenos y guardarlos en la cámara.

MUNTAIA

  • Colocar la lechuga en el plato, sobre ella el tomate, la zanahoria rallada, el jamón y las aceitunas. 
  • Aliñar con la vinagreta y colocar dos medios huevos rellenos en cada ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.63 g
Ácidos grasos saturados 4.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.91 g
Colesterol 322.1 mg
Calcio 88.63 mg
Hierro 3.01 mg
Zinc 1.89 mg
Vitamina A 674.25 ug
Vitamina C 28.38 g
Ácido fólico 59.95 ug
Sal (Sodio) 1124.77 mg
Azúcares 4.27 g
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