Cóctel San Martín

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

10 min

Apto para veganos

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de plato: Cócteles

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

MG 0.05 l

Licor Chartreuse/ hierbas 0.05 l

Vermut blanco seco, botella 0.25 l

Vermut rojo 0.4 l

Angostura 0.025 ml

Cerezas confitadas 0.05 kg

Elaboración

Preparar la Mise-en-place de coctelería en vaso mezclador.
Preparar la guarnición del cóctel, consistente en una guinda roja.
Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
Colocar en el vaso mezclador los cubitos de hielo.
Medir y verter los ingredientes en el vaso mezclador, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero la ginebra, el chartreuse, el vermouth blanco seco, vermouth rojo y las gotas de angostura.
Remover el contenido del vaso con una cuchara imperial para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van derritiendo los hielos.
Servir en las copas, situando inicialmente el vaso mezclador en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirlo poco a poco según se va rellenando la copa. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas las copas pasando de nuevo por todas ellas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
Colocar la guinda roja de guarnición en las copas.
Situar las copas frente a los clientes.

Información nutricional (1 ración)

Energía

239.86

kcal

Carbohidratos

2.88

Proteínas

0.21

Grasas

0.05

Fibra 0.15 g

Ácidos grasos saturados 0.0 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 9.4 mg

Hierro 0.56 mg

Zinc 0.01 mg

Vitamina A 0.3 ug

Vitamina C 0.8 g

Ácido fólico 0.8 ug

Sal (Sodio) 0.0 mg

Azúcares 1.35 g

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