90 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Berza 2.0 kg
Patata pelada guisar 0.5 kg
Zanahoria 0.3 kg
Bacón 0.1 kg
Ajo 2.0 ud
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Se limpia la berza (retirar las hojas de fuera) y se corta en cuadraditos.
  • La zanahoria se pela y se pica en medias lunas.
  • La patata se pela y se corta en dados de unos dos cm.
  • El bacón se corta en láminas y estas a su vez en cuadraditos de unos dos cm.

ELABORACIÓN

  • Cocer a la inglesa la berza, es decir, en agua hirviendo con mucha sal y tras la cocción refrescar la berza.
  • La zanahoria y la patata  la cocemos a la inglesa o al vapor, todo ello por separado. Refrescar y escurrir.
  • Poner la verdura, abajo la berza y encima la zanahoria y la patata.
  • Distribuir el bacón por encima.
  • Cuando llega el momento del servicio damos un golpe de horno para que se caliente y para que se dore el bacón. 
  • Hacer el refrito de aceite de oliva y ajo en el último momento.

SERVICIO

  • Emplatar y servir.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 15.76 g
Ácidos grasos saturados 4.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.28 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.94 g
Colesterol 20.0 mg
Calcio 193.81 mg
Hierro 4.48 mg
Zinc 2.05 mg
Vitamina A 859.6 ug
Vitamina C 461.77 g
Ácido fólico 366.46 ug
Sal (Sodio) 189.2 mg
Azúcares 17.8 g
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