Salsa velouté con fondo blanco

120 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.04 kg
Margarina 0.04 kg
Sal 1.0 g
Fondo blanco 1.0 l
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Agua 1.0 l
Huesos 0.3 kg
Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.05 kg
Verde de puerro 0.5 ud
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco.
  • Derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien ambos ingredientes.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar un par de minutos.
  • Añadir poco a poco el fondo blanco, mezclar bien.
  • Encender el fuego, dejar hervir y condimentar.

Información nutricional (1 ración)
Energía
191.44
kcal
Carbohidratos
22.72
g
Proteínas
5.09
g
Grasas
7.4
g
Fibra 6.69 g
Ácidos grasos saturados 1.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.72 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.46 g
Colesterol 9.2 mg
Calcio 145.82 mg
Hierro 2.43 mg
Zinc 0.62 mg
Vitamina A 321.72 ug
Vitamina C 43.92 g
Ácido fólico 159.47 ug
Sal (Sodio) 200.09 mg
Azúcares 15.01 g
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