Vainilla
Categoría
Condimentos, especias y aditivos
Meses de temporada:
Todo el año
La vainilla se obtiene de una planta orquídea de tallos sarmentosos y trepadores.
Aunque la flor de la vainilla es muy aromática, las carnosas vainas que da la planta carecen totalmente de aroma hasta el momento en que se secan y curan.
La vaina suele medir entre 15 y 23 cm. de largo; es delgada y numerosas semillas de tamaño minúsculo . Se recolectan cuando aún están verdes, pero al curarlas adquieren un color castaño oscuro y su superficie externa se hace rugosa.
De cada vaina sólo se obtiene un 2 por ciento de vainilla, el principio aromático que se utiliza para dar sabor a diversos alimentos.
La planta de la vainilla se cultiva extensamente en las zonas de clima cálido y húmedo.
Información nutricional (1.0 ud)
Energía
2.0
kcal
Carbohidratos
0.53
g
Proteínas
0.0
g
Grasas
0.0
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
0.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
0.46
mg
Hierro
0.01
mg
Zinc
0.0
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
0.5
mg
Azúcares
0.53
g
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