Ramen
El ramen es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos.
El Ramen japonés adoptó especial popularidad en la gastronomía de toda Asia por la versión mas gruesa de los espaguetis. Es una pasta el doble de gruesa que la pasta china tradicional.
A día de hoy se reconoce oficialmente dos vertientes, el Ramen chino y el Ramen japonés.
EL Ramen chino destaca por la calidad de la pasta elaborada artesanalmente. El Ramen japonés supuso una renovación de la versión china por la densidad de sabor del caldo, a diferencia de la versión china que busca agradar el paladar a través de la textura de la pasta, la japonesa busca conquistar el paladar a través del sabor intenso del caldo y la combinación de los ingredientes, además del aderezo estético heredado de la gastronomía japonesa.
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Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Cócteles
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Postre
- Helados y sorbetes
- Pintxos y tapas
- Desayunos y brunch
- Marisco
- Ensaladas
- Sopas y cremas
- Aves
- Legumbres
- Carnes
- Hamburguesas
- Panes y bolleria
- Pastas
- Plato único
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
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- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas