30 min
Type of dish: Eggs, Meats
Temperature: Hot
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Minced meat 0.575 kg
Lean pork 0.1 kg
Table salt 5.0 g
Ground white pepper 0.35 g
Garlic, bulb 1.5 ud
Parsley 2.5 g
Sterilised milk 0.075 l
Pasteurised egg 0.038 kg
Grated cheese 0.01 kg
Breadcrumbs 0.15 kg
Block cheese 0.05 kg
Salad tomato 0.25 kg
Lettuce 0.25 ud
Potatoes 0.5 kg
Ketchup sachets 5.0 ud
Mayonnaise sauce, sachets 5.0 ud
Mustard 0.1 g
Eggs 5.0 ud
Elaboration

Para la hamburguesa:

  • Picar la carne de vacuno y cerdo.
  • Mezclar con el ajo en brunoise pochado, perejil, leche, huevos, sal, pimienta y el queso rallado.
  • Formar hamburguesas de unos 140 g cada una.
  • Limpiar e higienizar la lechuga y el tomate y cortar el tomate en rodajas.
  • Asar a la plancha-parrilla la hamburguesa hasta que esté bien cocinada en su interior.
  • Asar el huevo a la plancha.
  • Colocar sobre el pan de hamburguesa la lechuga y el tomate, encima la carne y sobre ella, el queso y el huevo.

EMPLATADO

  • Freír la patata paja.
  • Acompañar de (ketchup, mostaza, mahonesa, etc).
Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.59 g
Saturates 16.49 g
Monounsaturated fatty acids 18.13 g
Polyunsaturated fatty acids 10.1 g
Cholesterol 409.18 mg
Calcium 217.47 mg
Iron 6.31 mg
Zinc 6.74 mg
Vitamin A 247.78 ug
Vitamin C 33.8 g
Folic acid 82.59 ug
Salt (Sodium) 864.9 mg
Sugars 4.49 g
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