Truffle and whipped cream sponge cake roll

60 min
Temperature: Cold
Type of dish: Dessert, Pastries
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Soy
Soy
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Rellenar dos mangas pasteleras una con la trufa y la otra con la nata.
  • Sobre un papel limpio colocar el bizcocho con la parte inferior hacia arriba.
  • Emborrachar ligeramente.
  • Detallar intercalando la nata y la trufa de izquierda a derecha dejando 2 cm a cada lado.
  • Enrollar el brazo tirando del papel hacia nosotros.
  • Cubrir con el baño de chocolate, enfriar y racionar.
  • Emplatar acompañado de coulis de frambuesa.

Observaciones:

  • Enfriar bien el brazo antes de racionar.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.36 g
Saturates 21.97 g
Monounsaturated fatty acids 11.43 g
Polyunsaturated fatty acids 2.45 g
Cholesterol 235.75 mg
Calcium 69.87 mg
Iron 1.27 mg
Zinc 1.12 mg
Vitamin A 295.59 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 23.03 ug
Salt (Sodium) 122.17 mg
Sugars 39.19 g
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