90 min
Type of dish: Fish
Temperature: Hot
Allergens
Gluten
Gluten
Fish
Fish
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Glazed cod 1.25 kg
Parsley 0.008 g
Elaboration
  • Desalar y racionar el bacalao. Si se utiliza bacalao glaseado descongelar y racionar.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Crema de pimiento verde.
  • Confitar levemente el bacalao en aceite de oliva intenso. Sacar y reservar.
  • Salsear el bacalao.
  • Calentar suavemente sin que hierva hasta que se cocine.

EMPLATADO

  • Colocar en el plato la ración de bacalao y salsear por encima. Espolvorear perejil picado.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.32 g
Saturates 4.7 g
Monounsaturated fatty acids 19.74 g
Polyunsaturated fatty acids 3.31 g
Cholesterol 0.14 mg
Calcium 189.26 mg
Iron 3.23 mg
Zinc 0.66 mg
Vitamin A 216.3 ug
Vitamin C 109.4 g
Folic acid 169.24 ug
Salt (Sodium) 247.15 mg
Sugars 15.98 g
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